皮蛋瘦肉粥口味鲜美，具有开胃健脾的功效，能够改善食欲，保护胃黏膜，促进食物消化吸收。其中还含有丰富的蛋白质以及维生素，适量食用能够增强机体免疫力。此外，皮蛋瘦肉粥还具有清热泻火的功效，可以缓解上火导致的牙龈肿痛、目赤肿痛、大便干结、五心烦热等症状。但是皮蛋瘦肉粥中含有一定的铅，不宜大量的食物，否则会出现头痛、乏力、记忆力减退、恶心、烦躁等不适症状。