胆囊炎患者的饮食要注意以下几个方面：1、首先应该均衡饮食，合理摄入各类营养素，避免过饱或者是过饥。2、饮食结构尽量保持清淡，减少脂肪摄入，遵循低脂饮食原则。3、如果已经进行胆囊切除手术，患者则需要注意少食多餐，以免引起消化不良。胆囊炎患者一般经过积极治疗后，预后情况较好，所以不用过分担心。但是也需要定期去医院进行复查，了解身体健康状况，积极应对。