鲜枣富含了人体所必需的有机酸、胡箩卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素C，含有环磷酸腺苷、葡萄苷等营养成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有功效。鲜枣指的是没有经过加工直接从枣树上采植下来的枣果。鲜枣的营养价值很高，它的营养价值比干制品枣类的营养价值高的很多，富含了人体所必需的有机酸、胡箩卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素C，并且含有"环磷酸腺苷"、"葡萄苷"等营养成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇的功效。