牛蒡茶具有抗氧化的功效，长期饮用可以清除体内的自由基，延缓衰老。还具有增强免疫细胞活性的功效，能够调节机体的免疫力，减少流行性感冒的发生。还具有一定的抗菌功效，能够抑制金黄色葡萄球菌的繁殖；而且能够起到抗炎作用。此外具有健脑的功效，其中含有牛蒡子苷元能够减少老年痴呆的发生，而且能够抑制血小板凝集，减少血管硬化的发生，增加脑组织的血容量。