胆结石手术后患者要避免吃辛辣刺激不易消化的食物，如烤肉、烤鱼、辣子鸡、酸菜鱼、麻辣烫、麻辣香锅、炸鸡、炸薯条、薯片等，同时也不建议患者吃烟熏类的食物。胆结石患者术后还不可吃高胆固醇的食物，如猪肚、猪肝、鸭肠、鸭心、蚌肉、蟹黄、羊肝等，其对于病情的恢复都是不利的，还会增加胃肠道的负担，导致腹胀、呕吐、食欲不振等病症。建议患者术后多吃新鲜的水果蔬菜，如青菜、白菜、西蓝花、莴笋、火龙果、西红柿、黄瓜等。