如果是肾阴虚导致的白发，可以多吃黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑米、秋葵、山药、韭菜、桑葚、黑加仑、泥鳅、生蚝、鲍鱼等，使得头发变黑。如果是血虚引起的，可以多吃红枣、桂圆、荔枝、猪肝、猪血、鸭血、羊肝、菠菜等食物进行调理。此外，长期熬夜、过度用脑、精神压力过大等因素也会导致头发变白，因此需要规律作息，放松心情，注意劳逸结合。另外，如果是遗传导致的白发，无法通过饮食使头发变白。