鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，可以增强人体的免疫和抵抗能力，蛋黄中还含有较多的卵磷脂，可以促进神经组织细胞的生长和发育，还可以为机体的正常生理功能提供能量，起到补中益气的效果。另外，鹅蛋的含铁量和含钙量也比较高，能够促进新陈代谢，降低骨质疏松和缺铁性贫血发生的几率。但是患者也不宜偏食或者挑食，应该注重膳食的多样化，进食鹅蛋的同时维持蔬菜和水果的摄入。