低碳饮食正常情况下是指低碳水化合物饮食，也就是饮食结构当中碳水化合物（淀粉一类的成分）较少的结构，是可以减肥的。因为作为营养成分的三大来源之一，碳水化合物在进食后往往吸收比较快，直接产生热量，当低碳水化合物饮食进入体内后，脂肪的消耗要比一般的饮食结构要多，因此长时间的低碳水化合物饮食是可以在一定程度上达到减肥目的的。