欧洲饮食文化史从石器时代至今的营养史pdf电子书版本下载

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导论　为什么不健康的食物这么好吃？——饮食文化导言1

第一章　猿人、吃蜗牛者和农夫——远古历史的食物搜寻11

第二章　猛犸的食物——早期体现发达文化的食物26

第三章　哲学家宴席上的鱼酱——古希腊时代的饮食文化43

第四章　面包和游戏——古罗马帝国的世界58

第五章　宴会上的谋杀——中世纪早期的饮食72

第六章　沉睡中的欧洲？——中世纪盛期和晚期的乡村生活87

第七章　城市的空气和粥——中世纪晚期城市里的国际烹调99

第八章　面包取代肉——现代早期的饥与饱115

第九章　挨饿的产业工人——1789～1850133

第十章　餐桌上的工业——1850～1914147

第十一章　饮食与战争——1914～1945166

第十二章　从饥饿到“狂吃潮”及其复归——1945至今187

注释207

图片出处说明237

译后记240

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