图书介绍

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图书目录

1*蛋白质对人体有哪些重要作用？1

2*什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？1

3*人体长期缺乏蛋白质可以导致什么后果？1

蛋白质 张令达1

4*供给人体蛋白质的主要食物有哪些？2

5*蛋白质有什么新的营养来源？2

6*何谓蛋白质的互补作用？2

7*完全蛋白质和不完全蛋白质有什么不同？3

8*为什么各种必需氨基酸不但数量足够而且要求比例适当？3

9*植物蛋白与人体健康的关系3

10*大豆蛋白为什么有降低胆固醇的功能？4

11*膳食蛋白质合适的供给量是多少？4

12*人体对各种必需氨基酸的需要量应如何估计？4

13*脂类的主要生理作用有哪些？5

14*必需脂肪酸对人体有什么重要作用？5

脂类 张令达5

15*膳食中脂肪来源有哪些？6

16*什么样脂类营养价值高？6

17*亚油酸最好的食物来源是什么？6

18*胆固醇对人体有何重要生理功能？7

19*必需脂肪酸的缺乏可导致什么后果？7

20*必需脂肪酸缺乏的原因7

23*食物中胆固醇摄入过多或过少对人体健康有何不利作用？8

22*如何预防油脂中营养素的破坏和有毒物质的产生？8

21*脂类的合适供给量是多少？8

碳水化合物 张令达9

24*碳水化合物有什么生理功能？9

25*碳水化合物有哪几类？10

26*膳食纤维有什么生理功能？10

27*膳食纤维为什么能降低大肠癌的发病率？10

28*膳食中碳水化合物多少比例较为合适？10

30*人体的热能为什么要维持平衡？11

29*热能的重要义意是什么？11

热能 张令达11

31*基础代替的影响因素有哪些？12

32*人体热能需要的测定方法有哪几种？12

维生素 梁法超13

33*为什么在某些精制或加工的食品中要添加维生素？13

34*脂溶性维生素与水溶性维生素有何不同？13

35*为什么夜盲症患者要多吃动物肝脏和新鲜深色蔬菜？14

36*为什么有些儿童会发生佝偻病？14

38*维生素D制剂能否长期大量服用？15

37*为什么说阳光是治疗佝偻病的最好方式？15

39*维生素D的食物来源有哪些？16

40*维生素K缺乏的原因和症状如何？16

41*脚气病是什么原因引起的？17

42*导致身体缺乏硫胺素的原因有哪些？17

43*如何预防脚气病的发生？18

44*为什么有的人会“上火”？18

47*维生素B12的缺乏原因和症状19

45*核黄素为什么容易缺乏？19

46*缺乏核黄素会出现哪些症状？19

48*维生素B6缺乏的临床问题20

49*维生素C能否预防和治愈感冒？21

50*维生素C缺乏会出现什么症状？21

51*维生素C对人体的生理作用22

52*如何保存食物中的维生素C？22

53*维生素C的来源23

钙、磷、铁 王艳平23

54*钙在人体内有哪些生理功能？23

55*影响钙吸收利用的膳食因素有哪些？24

56*钙缺乏对人体有哪些危害？24

57*如何预防钙的缺乏？24

58*磷与人体健康有何关系？25

59*铁与人体健康的关系25

62*动物性食品所含铁与植物性食品所含铁有何不同？26

60*缺铁性贫血的症状和体征有哪些？26

61*缺铁性贫血可分哪几个阶段？26

63*影响膳食中铁吸收利用的因素有哪些？27

64*如何预防婴幼儿缺铁性贫血？27

65*如何预防孕妇缺铁性贫血？28

66*如何预防老年人缺铁性贫血？28

锌、硒等微量元素 徐艳纲29

67*哪些是微量元素，主要作用是什么？29

68*锌有什么生理学作用？29

69*铜有什么生理功能？29

70*铜需要量是多少？30

71*硒有什么生理作用？30

72*铬有什么生理功能？31

73*碘在人体内以什么形式存在？有何生理功能？31

74*哪些食物富含碘？32

76*氟有什么生理功能？33

75*镁在人体内以什么形式存在？有何生理功能？33

77*钴有什么生理功能？34

78*钼有什么生理功能？34

79*锰有什么生理功能？35

80*锡有什么生理功能？35

81*镍、钒、锶有什么生理功能？36

食品污染及危害 张临生36

82*如何防止食品的腐败变质？36

83*如何用感官指标确定食品腐败变质？37

84*霉菌和霉菌毒素污染食品的危害有哪些？37

85*如何预防黄曲霉毒素的危害？37

粮食及其制品 刘延江38

86*杂粮的营养价值如何？38

87*长期食用精米精面好吗？38

88*粮食被农药污染了怎么办？39

89*黄曲霉毒素B1污染了粮食怎么办？39

91*怎样防止产生黄粒米？40

90*何谓黄变米、黄粒米及灰变米？40

92*为何在柏油马路上晒粮不好？41

93*大米返潮生虫后可以曝晒吗？41

94*家庭贮粮如何防虫？42

95*家庭贮米生虫怎么办？42

96*家庭贮存面粉生虫如何处理？43

97*你知道淘米的学问吗？43

99*白馒头与漂白剂有关吗？44

98*烹调对粮食中维生素的影响如何？44

100*吃隔夜米饭为何会中毒？45

101*毒麦为何会引起中毒？45

肉、鱼 杨云46

102*死畜肉能食用吗？如何鉴别？46

103*食用“米猪肉”有何危害？46

104*经常吃腌制肉好吗？47

105*发黑的猪肉能食用吗？47

107*怎样食用熏烤食品好？48

106*畜肉越新鲜味道越鲜吗？48

108*怎样识别肉类检疫印章？49

109*为什么贮肉不宜反复解冻？49

110*为什么冻肉会长霉？50

111*如何识别变质烧鸡？50

112*如何处理有肿物的禽肉？51

113*腌制鱼肉可否冷冻存放？51

114*鱼类等水产品有哪些卫生问题？52

115*为何死甲鱼和死蟹不能吃？52

禽蛋 周永昌 杨云53

116*鲜蛋有何特性？53

117*怎样鉴别蛋是否新鲜？54

118*怎样冷藏鲜蛋？54

119*为什么冷藏的鸡蛋不能久放？55

120*怎样烹调蛋才科学？55

123*红壳蛋比白壳蛋补吗？56

122*鹌鹑蛋有哪些营养？56

121*为何死胎蛋不能吃？56

124*孵化鸡蛋的营养价值比鸡蛋高吗？57

125*生鸡蛋比熟鸡蛋补吗？57

126*一天吃多少蛋最合适？57

127*多吃鸡蛋会引起冠心病吗？58

128*皮蛋的营养价值如何？58

129*怎样进行皮蛋的品质鉴别？58

130*食用皮蛋会引起铅中毒吗？59

131*吃皮蛋会引起沙门氏菌中毒吗？59

蔬菜、水果 沈善炎60

132*蔬菜的种类及其营养价值如何？60

133*怎样食用蔬菜最有营养？60

134*为何蔬菜也要搭配着吃？61

135*哪些蔬菜含核酸量最高？61

137*蔬菜入火锅应注意什么？62

136*吃野菜有何益处？62

138*用微波炉烹调蔬菜好吗？63

139*腌制蔬菜有哪些卫生要求？63

140*怎样处理被农药污染的蔬菜？64

141*你了解蘑菇吗？64

142*怎样炒出碧绿鲜嫩的菠菜？65

143*苦瓜为何受人喜爱？65

144*常吃苋菜对健康有何好处？66

145*化肥生发豆芽为何吃不得？66

146*辣椒为何不宜吃得过多？67

147*为什么不宜空腹生吃大蒜？67

148*金针菇比蘑菇更有营养吗？67

149*黄豆吃得越多越好吗？68

150*为何夏秋季节宜吃蕹菜？68

151*发芽土豆煮熟就能吃吗？69

152*吸烟者为何要多吃蔬菜水果？69

154*你相信吃水果会送命吗？70

153*水果能代替蔬菜吗？70

155*你知道吃水果的最佳时间吗？71

156*吃什么果子能长寿？71

157*菠萝有何特殊功效？72

158*苹果为何既能通便又能止泻？72

159*为何荔枝不可连续多吃？73

160*菱角和荸荠为何不可生吃？73

162*为什么吃甘蔗要讲究卫生？74

161*消毒蔬菜瓜果选用哪种方法好？74

163*吃些硬果类食品好吗？75

食用油脂 刘延江75

164*怎样识别食用油脂质量？75

165*哪种油脂更易被人体消化？76

166*含维生素E丰富的食油有哪些？76

167*有无含低胆固醇的动物油？77

168*食用动物油越少越好吗？77

171*如何肉眼鉴别食用与非食用棕榈油？78

169*芝麻油为何能推迟衰老？78

170*香油辨伪简易办法78

172*烹调胡萝卜为什么要多用点油？79

173*炒菜时为什么油温不宜过高？79

174*如何掌握烹调油温？80

175*热锅冷油为何是最佳炒菜火候？80

176*油炸对食品有何影响？80

177*如何控制油脂的热氧化作用？81

178*怎样减少油炸食品的危害？81

179*为何不能吃粗制棉籽油？82

180*为什么要严禁用烂花生炸油？82

181*酸败油脂的特征是什么？83

182*防止植物油脂酸败的措施有哪些？83

183*酸败油脂如何处理？84

184*怎样延长猪油的保存期？84

185*怎样保持小磨香油的香味？84

187*油炸方便面为什么不宜久存？85

186*高温加热后的食油能贮存吗？85

189*你知道家庭贮油的科学方法吗？86

188*怎样洗涤食油容器？86

奶及奶制品 甘启芦87

190*鲜奶的营养价值如何？87

191*什么是还原奶和混合奶？87

192*生鲜奶为何要进行消毒后才能销售？88

193*如何对奶粉质量进行感官检查？88

194*如何识别掺假奶粉？88

197*喝酸奶有益健康吗？89

195*麦乳精能代替奶粉吗？89

196*如何识别市售劣质麦乳精？89

198*如何鉴别奶油质量的优劣？90

199*干酪的营养价值如何？90

饮料 甘启芦91

200*什么是软饮料？91

201*软饮料的营养价值如何？91

203*儿童饮用可乐型饮料好吗？92

202*碳酸饮料对人体的生理功能如何？92

204*天然矿泉水的营养价值如何？93

205*豆奶的营养价值如何？93

206*变质豆奶为何会结块？93

207*为何含乳饮料与果汁饮料不宜混饮？94

208*如何识别变质饮料？94

209*儿童常饮配制乳酸饮料好吗？94

210*为何儿童不宜饮用加药保健饮品？95

酒类 甘启芦 段智良95

211*饮酒对人体有益还是有害？95

212*白酒质量的简易识别方法有哪些？96

213*啤酒的营养价值如何？96

214*啤酒的度是指酒度吗？97

215*如何鉴别啤酒的优劣？97

216*什么是啤酒浑浊变质的常见原因？97

219*超保质期的啤酒能喝吗？98

217*变质啤酒可能产生哪些异味？98

218*瓶装啤酒的保存方法有哪些？98

220*怎样识别变质黄酒？99

221*你知道葡萄酒的营养价值吗？99

222*如何鉴别果酒质量？99

调味品 段智良100

223*识别酱油优劣的简易方法100

224*酱油的颜色是否越深越好？100

225*酱油生白是怎么回事？101

226*如何防止酱油生霉？101

227*低盐酱油是否有益健康？102

228*家庭购买及贮存酱油须注意什么？102

229*如何鉴别食醋的质量？102

230*酱的基本生产工艺如何？103

231*制酱生产过程应注意什么？103

232*味精的质量规格有哪几种？103

235*食盐的卫生要求有哪些？104

233*味精对人体有何生理作用？104

234*每人每天摄入多少食盐为好？104

食品保藏 陈福亮105

236*冰箱保存食品应注意哪些问题？105

237*糖渍为什么能保存食品？105

238*盐腌食品须注意什么问题？106

239*脱水保存食品应注意哪些问题？106

240*何谓巴氏消毒？107

241*辐照保存食品有哪些好处？107

242*辐照食品安全吗？108

243*烟熏保存食品的方法好吗？108

食品添加剂 陈福亮109

244*为何要使用食品添加剂？109

245*怎样使用食品添加剂？109

248*如何正确使用人工合成色素？110

247*我国允许使用的合成色素有哪些？110

246*我国禁用的食品添加剂主要有哪些？110

249*多吃糖精好吗？111

250*腌肉加硝盐好吗？111

食物中毒 张临生112

251*常见的食物中毒有哪几种？112

252*发生食物中毒后该怎么办？112

253*细菌性食物中毒的常见原因是什么？113

254*沙门氏菌食物中毒有哪些表现？114

255*葡萄球菌食物中毒是怎样引起的？114

256*为什么肉毒菌中毒的后果严重？114

257*如何预防志贺氏菌属食物中毒？115

258*有毒动植物食物中毒是怎样发生的？115

259*鱼类引起的组胺中毒是怎么回事？116

260*毒蕈中毒有哪些临床表现？116

262*亚硝酸盐中毒有什么症状？117

261*哪些蔬菜可引起食物中毒？117

263*为何霉变甘薯不能食用？118

264*吃了霉变甘蔗会中毒吗？118

265*如何预防蔬菜有机磷农药中毒？118

266*食用“油哈”食品会引起中毒吗？119

267*白酒甲醇中毒为何引起失明？119

婴幼儿营养与食品 钱绍中120

268*获得合理营养，对孩子来说有什么重要性？120

269*你知道婴儿每天要供给多少营养素？120

270*1～6岁儿童每天如何估算食物量？121

271*儿童膳食品种应怎样多样化？121

272*儿童的热能需要有什么特点？122

273*如何根据儿童的需要选择糖类？122

274*儿童蛋白质的供给量有什么要求？123

275*儿童膳食中蛋白质的比例有什么要求？123

276*怎样为小儿选择优质蛋白食物？123

278*儿童膳食对脂肪有什么要求？124

277*儿童蛋白质不足和过多有什么害处？124

279*儿童膳食中的脂肪如何选择？125

280*儿童供给维生素A应注意什么？125

281*儿童供给B族维生素应注意什么？126

282*儿童维生素C的供给应注意什么？126

283*儿童膳食中应格外重视哪几种无机盐？127

284*孩子膳食中缺钙怎么办？127

285*儿童膳食中钙与磷的比例如何调配为好？128

286*母乳喂养有什么优点？128

287*为什么不要放弃吸吮初乳？129

288*怎样按排1～2个月婴儿的饮食？129

289*怎样按排3～4个月婴儿的饮食？130

290*3～4个月的婴儿喂养应注意什么？130

291*怎样按排5～6个月婴儿的辅食？131

292*怎样按排7～9个月婴儿的辅食？131

294*如何安排断奶末期的婴儿食物？132

293*怎样为9～11个月婴儿安排辅食？132

295*什么叫“母乳代用品”和“补充食品”？133

296*你知道按国家标准生产的两种不同断奶配方食品的营养特点吗？133

297*断奶期食品是否都要营养强化？134

298*家庭自制婴儿配方食品的基本要求134

299*你知道自制鸡蛋米粉的方法吗？135

300*自制鸡蛋米粉的食用方法135

303*为儿童选购强化食品应注意什么？136

302*牛奶能不能真正“母乳化”？136

301*为什么单纯用牛、羊奶喂养婴儿易患贫血症？136

304*为什么说铁强化糖果不是理想的儿童强化食品？137

305*如何预防小儿营养不良？137

306*给幼儿订食谱应注意什么？138

307*婴幼儿辅食添加应注意什么原则？138

308*怎样给婴儿添加鲜桔汁？139

309*家庭怎样制作菜水、菜泥和碎菜？139

311*老年人的饮食应怎样合理安排？140

310*营养与长寿有关系吗？140

老年人的营养 吴树朴140

312*老年人应吃些什么食物？应吃多少？141

313*说维生素E有抗衰老作用，有何根据？141

314*为什么老年人饮食中蛋白质的含量不能少，而且质还要高？142

315*老年人易患的腰背痛与饮食有关系吗？142

316*为什么人到中、老年易发生肥胖？如何预防？142

317*肥胖的最好治疗方法是什么？143

318*通过饮食减肥应注意什么？143

319*为什么老年人容易发生便秘？如何通过饮食防治便秘？144

妇女营养 桂曼今 俞红145

320*青春期为什么要加强营养？145

321*少女应额外增加哪些营养？145

322*少女不吃早餐好不好？146

323*孕期的营养生理有何改变？147

324*孕妇需要怎样的膳食？147

326*妊娠期需要供给多少蛋白质？148

325*妊娠期需要供给多少热量？148

327*妊娠期需要供给多少碳水化合物和脂肪？149

328*妊娠期需要供给多少维生素？149

329*妊娠期需要供给多少无机盐和微量元素？150

330*孕妇贫血与营养有关吗？150

331*孕期营养不良有何影响？151

332*乳母需要增加热能和营养素吗？152

333*乳母需要增加多少热能和哪些营养素？152

335*如何增进乳汁分泌？153

334*母乳喂养好在哪里？153

饮食与肿瘤 黄云从154

336*预防肠癌和乳腺癌应进什么样的膳食？154

337*吃腌菜过多会引起癌症吗？154

338*吃发霉变质的食物有什么害处？155

339*烟熏食品有致癌作用吗？155

340*多吃动物肝脏和有色蔬菜有防癌作用吗？155

342*与肿瘤发生关系的微量元素有哪些？156

341*哪些食物对癌症有预防作用？156

343*癌症病人在营养上有哪些要求？157

344*白血病患者的营养有哪些要求？157

345*为什么说多吃新鲜蔬菜、水果可以防癌？158

糖尿病人饮食治疗 刘锋159

346*糖尿病人为什么要控制饮食？159

347*用胰岛素治疗的病人为何也要控制饮食？159

348*糖尿病饮食治疗的目的是什么？159

349*糖尿病人每天所需热量应如何计算？160

350*糖尿病人为什么要控制体重？160

351*糖尿病人每天需要多少碳水化合物？161

352*控制饮食感到饥饿怎么办？161

353*糖尿病的饮食治疗应注意哪些问题？162

354*肥胖型NIDDM饮食控制应特别注意什么？162

355*儿童糖尿病病人的饮食应注意什么？163

358*糖尿病人为什么要提倡高纤维饮食？164

357*为什么要低脂饮食？164

356*糖尿病人每天需要多少蛋白质？164

359*什么是瓜儿胶制剂？165

360*糖尿病人要补充维生素吗？165

361*糖尿病人为什么要限制盐的摄入？166

362*糖尿病人在什么情况下可以吃水果？166

363*糖尿病人为什么不能吃糖和甜食？166

364*糖尿病人喝酒有什么害处？167

365*并发肾功能衰竭时，饮食如何安排？167

366*肾功能衰竭作透析时，饮食如何安排？168

367*糖尿病人妊娠后怎样安排饮食？168

368*糖尿病人每天应吃多少食物？169

369*口服降糖药时，饮食应注意什么？169

370*糖尿病人如何进行饮食疗法的粗算法？170

371*一般糖尿病人各餐食量如何安排？170

373*糖尿病人宜吃哪些食物？171

374*哪些食物有降血脂、降血糖作用？171

372*糖尿病人有哪些食物最好不吃或少吃？171

375*锌、铬元素对糖尿病有何作用？172

376*糖尿病人可选用的药粥有哪些？172

饮食与心血管疾病 吴树朴173

377*冠心病的发生与饮食有关系吗？173

378*预防和治疗冠心病的饮食原则是什么？174

379*饮食中脂肪含量与血中胆固醇含量和冠心病的发生有什么关系？174

380*为什么饱和脂肪酸会使血脂升高？哪些食品中含饱和脂肪酸多？175

381*为什么多不饱和脂肪酸能降血清胆固醇和减少血栓的形成？175

382*为了预防冠心病，是否应多吃多不饱和脂肪酸？176

383*单不饱和脂肪酸也能降血脂吗？与多不饱和脂肪酸的作用有无不同？176

384*对冠心病的影响，n—3系和n—6系多不饱和脂肪酸有何不同？177

385*维生素C与冠心病的预防和治疗有什么关系？177

386*为什么新鲜蔬菜、水果也有预防冠心病的作用？178

387*饮食中胆固醇含量与血清中胆固醇含量和冠心病的发生有什么关系？178

389*维生素E为什么有防治冠心病的作用？179

388*纤维素为什么有降低血清胆固醇的作用？哪些食品含纤维素多？179

390*对冠心病的预防，硒与维生素E有何不同？哪些食品含硒多？180

391*铜的供给量与冠心病有什么关系？180

392*铬的供给量与心血管病有什么关系？181

393*钙的供给量与心血管病有什么关系？182

394*镁与心血管病有什么关系？哪些食品中含镁多？182

395*大蒜、大葱和洋葱为什么都有预防冠心病的作用？182

397*茶叶为什么有预防冠心病的作用？183

396*香菇为什么有预防冠心病的作用？183

398*高血压病人的饮食原则是什么？184

399*为什么高血压病人要限制吃食盐？184

400*为什么高血压病人的饮食要注意钾含量？哪些食品含钾较多？185

401*高血压病人对饮食中的脂肪有何要求？185

饮食与胃病 胡水云186

402*溃疡病人如何注意饮食？186

403*溃疡病急性活动期应怎样进食？186

405*胃切除后应如何调理饮食？187

404*溃疡病并发出血时如何进行饮食治疗？187

407*胃切除后合并“倾倒综合症”的饮食防治188

406*胃切除后如何恢复饮食？188

408*胃切除后为何要注意补钙？189

409*急性胃炎如何进行饮食治疗？189

410*慢性胃炎应怎样调理饮食？190

411*慢性胃炎的饮食禁忌190

饮食与肝胆疾病和痛风 张公媛191

412*肝炎患者的饮食治疗原则是什么？191

413*急性肝炎的饮食治疗怎样？192

414*肝炎患者饮食应注意什么？192

415*如何安排肝硬变患者的膳食？193

416*黄疸病人为什么不可吃脂肪食物？193

417*为什么有的肝病患者要给低盐饮食？194

418*为什么肝病患者严禁饮酒？194

419*胆囊炎、胆结石患者的膳食治疗原则是什么？194

421*痛风患者适合吃哪些食物？195

420*胆囊炎、胆结石急性发作期的膳食应注意什么？195

422*怎样安排痛风急性发作期的治疗膳食？196

423*慢性痛风患者的膳食如何安排？196

424*痛风患者病情严重时如何安排膳食？197

饮食与肾脏病 刘爱菊 黄云从197

425*急性肾炎病人要不要限制进食蛋白质？197

426*吃低蛋白饮食的病人应如何选食物？198

427*急性肾炎病人为什么宜多供碱性水果和蔬菜？198

428*急性肾炎患者的食单举例198

429*肾病综合症应如何选择食物？199

430*低盐、无盐、低钠饮食有何区别？199

431*“限盐”菜淡无味怎么办？200

432*尿毒症病人为什么应以低蛋白食品为主食？200

433*如何制作麦淀粉？201

434*麦淀粉制品可有哪些？201

436*慢性肾炎患者怎样安排饮食？202

435*急性肾炎患者怎样安排饮食？202

437*急性肾功能衰竭患者的饮食安排203

烧伤等病人的饮食 黄云从203

438*烧伤病人的营养应如何安排？203

439*防治脑卒中为什么要进食低盐高蛋白饮食？204

440*过敏体质的人怎样注意饮食？204

441*痤疮与饮食有关吗？205

家制风味食品 高荫榆 熊春红205

442*鸡蛋面包205

443*自制蛋糕206

444*苹果糕206

445*桔皮脯207

446*巧克力乳冻207

447*巧克力蛋奶酥208

448*巧克力桔糕208

451*葛粉甜包209

449*可可冻糕209

450*巧克力馅饼209

452*巧克力鸡蛋冰淇淋210

453*甜酸牛奶210

454*豆腐巧克力211

运动员的饮食 张德生212

455*田径运动员的营养需要有哪些特点？212

456*田径运动员的能量消耗有什么差别？212

457*各国田径运动员每日热量消耗有哪些不同？212

458*田径运动员一日维生素与无机盐的需要量是多少？213

459*为什么说田径运动调节水—盐代谢平衡特别重要？213

460*田径运动员如何补充营养？214

461*怎样安排田径运动员的膳食？214

462*各国体操运动员每日热量消耗有何不同？215

463*维生素与无机盐对体操运动员的作用是什么？215

465*体操运动员的膳食有哪些特点？216

466*篮、排球运动员每日热量消耗有何不同？216

464*体操运动员一日维生素与无机盐的需要量是多少？216

467*乒乓球运动员每日热量消耗有何不同？217

468*水球运动员的热量消耗有什么特点？217

469*维生素、无机盐对球类运动员有什么影响？217

470*球类运动员的膳食有什么特点？218

471*游泳运动的能量消耗有哪些特点？219

472*维生素与无机盐对游泳运动员有何作用？219

473*如何安排游泳运动员的膳食？220

474*武术与拳击运动员的膳食有何特点？220

475*举重运动员的膳食有何特点？220

476*登山运动员每日热量消耗是多少？221

477*登山运动员的膳食应如何安排？221

478*滑冰滑雪运动员每日热量消耗有何不同？222

479*滑冰滑雪运动员维生素与无机盐的需要量是多少？222

480*如何安排滑冰滑雪运动员的膳食？222

482*维生素与无机盐对自行车运动员有何作用？223

483*如何安排自行车运动员的膳食？223

481*自行车运动员每日热量消耗有何不同？223

484*击剑与射击、射箭运动的日能量消耗是多少？224

485*击剑与射击、射箭运动员对维生素与无机盐的需要量是多少？224

486*如何安排击剑与射击、射箭运动员的膳食？224

487*划船运动的能量消耗是多少？225

488*划船运动员的维生素与无机盐的需要量是多少？225

489*划船运动的膳食有哪些特点？226

490*如何计算健美运动员的能量消耗？226

493*少儿运动员的日能量需要量是多少？227

491*如何安排健美运动的膳食？227

492*少年儿童运动的营养特点是什么？227

494*少儿运动员一日维生素与无机盐的需要量是多少？228

495*如何安排少儿运动员的膳食？228

496*女子运动的营养需要特点是什么？229

497*如何安排女子运动员的膳食？229

498*老年人运动的营养特点有哪些？230

499*维生素与无机盐对老年人运动有何作用？230

500*如何安排老年人运动的膳食？231