1、基本理论知识：这部分主要考察厨师对食材、烹饪方法、调味品等方面的基本认识和理解，考生需要熟悉各种食材的特点、烹饪技巧、口味搭配等方面的知识，还需要了解一些基本的营养学知识，以便在烹饪过程中更好地保证食物的营养价值。

2、实际操作技能：这部分主要考察考生的实际操作能力，考试通常会设置一些烹饪题目，要求考生现场完成特定的菜品制作，考生需要掌握各种烹饪工具的使用方法，熟悉各种烹饪步骤，以及在烹饪过程中注意卫生、安全等方面的要求。

3、菜品创新与设计：这部分主要考察考生的创新能力和设计能力，考试可能会要求考生根据给定的主题或素材，设计并制作一道具有特色的菜品，考生需要具备一定的审美观念和创意思维，能够将所学的理论知识运用到实际创作中。

4、食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对食品安全和卫生的认识和遵守程度，考生需要了解食品生产、加工、储存、运输等方面的基本要求，以及在厨房环境中如何确保食品的安全和卫生。

5、沟通与团队协作能力：这部分主要考察考生的沟通能力和团队协作精神，在厨师行业中，良好的沟通能力和团队协作能力是非常重要的，考试可能会设置一些情景模拟题，要求考生在特定情境下进行沟通和协作。

为了备考厨师证，可以选择一些专业的教材和辅导书籍进行学习，以下是一些建议的书籍：

1、《厨师的基本功》：这本书详细介绍了厨师的基本功训练，包括刀法、火候掌握、食材处理等方面的内容，适合初学者阅读。

2、《厨师的营养与健康》：这本书主要介绍了食材的营养成分、烹饪方法对营养的影响等方面的知识，有助于考生更好地保证食物的营养价值。

3、《厨师的创新与设计》：这本书通过大量的实例，教授考生如何在保证口感和味道的基础上，进行菜品的创新和设计。

4、《食品安全与卫生》：这本书详细介绍了食品安全和卫生的基本要求，以及在厨房环境中如何确保食品的安全和卫生，对考生来说具有很高的参考价值。

5、《厨师的沟通与团队协作》：这本书通过情景模拟的方式，教授考生如何进行有效的沟通和团队协作，对于提高考生的实际操作能力非常有帮助。

除了阅读这些书籍之外，还可以通过参加培训课程、观看教学视频等方式进行学习，多做实践练习，不断提高自己的烹饪技能和创新能力，也是备考厨师证的关键。