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《基础营养学》

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第一篇营养学基础 1
 第一章  能量 1
 第一节  概述 2
 第二节  人体的能量消耗 3
 第三节  能量消耗测定 8
 第四节  能量的参考摄入量与食物来源 10
 第二章  蛋白质 13
 第一节  蛋白质的氨基酸组成与分类 13
 第二节  蛋白质和氨基酸的营养学意义 

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