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西华大学食品营养学试题及答案
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪种食物不属于谷物类食物？
A* 大米
（图片来源网络，侵删）
B* 小麦
C* 玉米
D* 花生
答案：D
2、以下哪种食物富含蛋白质？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 面包
答案：C
3、以下哪种食物富含脂肪？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：C
4、以下哪种食物富含碳水化合物？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 米饭
答案：D
5、以下哪种食物富含维生素？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 果汁
答案：A
6、以下哪种食物富含矿物质？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 坚果
答案：B
7、以下哪种食物富含纤维素？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 米饭
答案：B
8、以下哪种食物富含糖类？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 面包
答案：D
9、以下哪种食物富含氨基酸？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆腐
答案：C
10、以下哪种食物富含微量元素？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 鱼类
答案：A
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。
答案：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
12、一个成年人每天所需的蛋白质摄入量约为______克，对于孕妇和哺乳期妇女，蛋白质需求量会增加，根据年龄、性别、体重和活动水平的不同，蛋白质需求量也会有所变化，每公斤体重需要0*8克至1克的蛋白质，一个60公斤的成年人每天需要约48克至60克的蛋白质，孕妇和哺乳期妇女每天需要额外的30克至60克的蛋白质，儿童、青少年和运动员的蛋白质需求量可能更高。
