营养学食谱设计遵循的原则是一个非常广泛的话题，涉及到很多方面，以下是一些营养学食谱设计遵循的原则：
1、膳食平衡原则：膳食平衡是指膳食中所含的营养素种类、数量和比例适当，能够满足人体各种生理需要，膳食平衡原则包括能量平衡、蛋白质平衡、脂肪平衡、碳水化合物平衡、维生素和矿物质平衡等。
2、个体化原则：个体化原则是指根据不同人群的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，设计适合其特点的膳食，老年人应该摄入更多的钙和维生素D,而儿童则需要更多的蛋白质和钙。
3、多样化原则：多样化原则是指在膳食中选择不同种类的食物，以便摄入更多种类的营养素，可以选择谷类、蔬菜、水果、奶制品、肉类等多种食物来搭配食用。
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4、适量化原则：适量化原则是指在膳食中控制总能量摄入和各种营养素的摄入量，以避免过量或不足，可以控制每日的能量摄入量，避免过多摄入高热量食物；同时也可以控制蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量，以保证各种营养素的均衡摄入。
5、季节性原则：季节性原则是指根据不同季节的特点选择适宜的食物进行搭配食用，夏季可以选择富含水分和维生素C的水果和蔬菜；冬季则可以选择富含脂肪和热量较高的食物来增加身体的能量储备。
是一些营养学食谱设计遵循的原则，如果您需要更多信息，请告诉我您需要了解哪方面的内容。
