王碧娟，女，中国营养学会理事、中国营养学会常务理事、中国营养学会微量元素专委会主任委员、中国营养学会保健食品专委会副主任委员、中国营养学会临床营养分会副主任委员、中国营养学会学生营养分会副主任委员，国家科技奖励评审专家、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员、国家卫生健康委员会食品安全标准审评委员会委员、国家市场监督管理总局特殊食品注册审批专家委员会委员。

王碧娟教授毕业于河南医科大学(原郑州医学院),主要从事营养与食品卫生学的教学和科研工作，先后主持省部级以上科研项目10余项，发表论文200余篇，主编或参编著作8部，获省部级科技进步奖4项。

王碧娟教授在国内外享有较高声誉，曾担任国际营养学杂志《International Journal of Nutritional Science and Food Safety》副主编、《Journal of Nutrition and Food Security》编委等职务。

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