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《营养短板》

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第一节  中国人的α-亚麻酸危机 1
第二节  平衡膳食的营养短板——α-亚麻酸 6
 一、激素的知识 7
 二、食物是最有影响的药物 11
 三、平衡膳食的支点——花生酸类 15
第三节  科学认识脂肪 30
 一、脂肪的内心独白 30
 二、科学认识脂肪酸 31
第四节  神奇的必需营养素α

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