平衡膳食是指通过合理搭配食物，使人体获得所需各种营养素的膳食，营养学是研究食物中营养物质对人体健康的影响以及如何合理利用食物来维持人体正常生理功能的科学，平衡膳食名词解释主要包括以下几个方面的内容：

1、能量：能量是维持生命活动所需的基本物质，主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，合理的能量摄入有助于维持体重、促进生长发育、提供运动所需的能量等。

2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，具有生长、维修、免疫等多种功能，蛋白质的主要来源是动物性食物(如肉类、蛋类、奶制品等)和植物性食物(如豆类、谷物等)。

3、脂肪：脂肪是能量的重要来源，同时还具有保护内脏器官、维持正常体温等功能，脂肪主要来源于动物性食物(如肉类、奶制品等)和植物性食物(如坚果、植物油等)。

4、碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，具有提供能量、构成细胞壁、储存能量等功能，碳水化合物的主要来源是谷物、薯类、豆类等植物性食物。

5、维生素：维生素是一类具有生物活性的有机化合物，对人体的生长发育、代谢、免疫等多种生理功能具有重要作用，维生素主要来源于新鲜蔬菜、水果、动物性食物和植物性食物。

6、矿物质：矿物质是一类无机物质，对人体的骨骼、牙齿、神经、肌肉等组织具有重要作用，矿物质主要来源于动物性食物(如肉类、奶制品等)和植物性食物(如谷物、蔬菜、水果等)。

7、水：水是人体的重要组成部分，具有调节体温、运输营养物质、排泄废物等功能，成年人每天需要摄入约2000毫升的水，以保持机体正常的生理功能。

8、纤维素：纤维素是一类不能被人体消化吸收的碳水化合物，具有良好的润肠通便作用，纤维素主要来源于植物性食物(如谷物、蔬菜、水果等)。

9、膳食纤维：膳食纤维是指可以被人体消化吸收的食物中的纤维素，包括可溶性和不可溶性纤维素，膳食纤维有助于维持肠道健康、预防便秘等。

10、营养素互补：营养素之间存在一定的相互作用关系，合理的膳食搭配可以使各种营养素得到更好的利用，植物性食物中的铁质往往较难被人体吸收，与富含维生素C的食物一起食用可以提高铁的吸收率。

11、食物多样性：保持食物多样性有助于满足人体对各种营养素的需求，同时还可以预防营养不良和慢性病的发生，建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果，以保证摄入足够的维生素和矿物质。

12、适量原则：保持适量的饮食有助于维持身体健康，过量摄入某些营养素可能导致营养过剩，而缺乏某些营养素则可能引发营养不良，根据个人的年龄、性别、体重、运动量等因素，合理安排膳食摄入量。

平衡膳食是指通过合理搭配食物，使人体获得所需各种营养素的膳食，在日常生活中，我们应该注重食物的多样性和适量原则，以保证身体健康，针对不同的人群(如儿童、老年人、孕妇等),还需要根据其特殊的生理需求进行相应的膳食调整。