营养学一日食谱营养成分计算是通过对一天内所摄入的各种食物进行分析，以便了解人体所需的各种营养素的摄入情况，这对于维持身体健康、预防疾病具有重要意义，下面我们将详细介绍如何进行营养学一日食谱营养成分计算。

我们需要了解一日三餐的基本食物类别及其主要营养成分，以下是一些常见食物的主要营养成分(数据来源于中国营养学会):

1、谷物类：主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如大米、面粉、面条等。

2、蔬菜类：主要提供维生素、矿物质和膳食纤维，如青菜、西红柿、胡萝卜等。

3、水果类：主要提供维生素、矿物质和膳食纤维，如苹果、香蕉、橙子等。

4、奶类及豆制品：主要提供蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，如牛奶、豆腐、豆浆等。

5、肉类、禽蛋及水产类：主要提供蛋白质、脂肪、矿物质等，如猪肉、鸡肉、鸡蛋、鱼肉等。

6、油脂类：主要提供脂肪酸、维生素E等，如橄榄油、花生油、玉米油等。

7、零食类：主要提供糖分、脂肪、盐分等，如糖果、薯片、膨化食品等。

我们将通过一个实例来演示如何进行营养学一日食谱营养成分计算，假设某人每天的早餐为：

1、一碗燕麦粥，约50克；

2、一个煮鸡蛋，约50克；

3、一杯牛奶，约250毫升；

4、一片全麦面包，约50克。

根据以上食物的营养成分数据，我们可以计算出该早餐的营养成分含量：

1、碳水化合物：50克燕麦粥 + 50克全麦面包 = 100克；

2、蛋白质：50克鸡蛋 + 50克燕麦粥 + 50克全麦面包 = 150克；

3、脂肪：约10克(燕麦粥中的脂肪含量约为每百克含3克，全麦面包中的脂肪含量约为每百克含9克);

4、膳食纤维：约2克(燕麦粥中的膳食纤维含量约为每百克含8克，全麦面包中的膳食纤维含量约为每百克含3克);

5、维生素：约20%(各种食物中含有丰富的维生素，这里仅以部分常见维生素为例);

6、矿物质：约40%(各种食物中含有丰富的矿物质，这里仅以部分常见矿物质为例)。

我们还需要考虑水分的摄入，假设该人每天需要补充约2000毫升的水，那么从早餐中摄入的水分约为：

1、牛奶约250毫升；

2、燕麦粥约375毫升；

3、全麦面包约125毫升；

4、鸡蛋约87毫升(占鸡蛋重量的87%)。

该人的早餐营养成分含量为：碳水化合物100克，蛋白质150克，脂肪约10克，膳食纤维约2克，维生素约20%,矿物质约40%,水分约675毫升，这些数据可以帮助我们了解该人早餐的营养状况，以便在日常饮食中做出合理的调整。