本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题

食品营养学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用及其相互关系的科学，它主要关注如何通过合理的膳食结构和饮食方式，保证人体各种营养素的摄入，以满足人体生长发育、生理功能和劳动需要，预防和控制疾病，促进健康，专升本食品营养学题目及答案如下：

选择题

1、下列哪种食物中含蛋白质最多？

A* 大米

B* 小麦

C* 玉米

D* 牛肉

答案：D

2、以下哪种食物中含脂肪最高？

A* 苹果

B* 香蕉

C* 鸡蛋

D* 猪肉

答案：D

3、以下哪种食物中含碳水化合物最多？

A* 蔬菜

B* 水果

C* 肉类

D* 奶制品

答案：A

4、以下哪种食物中含维生素A最多？

A* 绿叶蔬菜

B* 水果

C* 肉类

D* 奶制品

答案：A

5、以下哪种食物中含维生素C最多？

A* 绿叶蔬菜

B* 水果

C* 肉类

D* 奶制品

答案：A

6、以下哪种食物中含钙最多？

A* 绿叶蔬菜

B* 水果

C* 肉类

D* 奶制品

答案：D

7、以下哪种食物中含铁最多？

A* 绿叶蔬菜

B* 水果

C* 肉类

D* 奶制品

答案：C

8、以下哪种食物中含锌最多？

A* 绿叶蔬菜

B* 水果

C* 肉类

D* 奶制品

答案：C

9、以下哪种食物中含碘最多？

A* 绿叶蔬菜

B* 水果

C* 肉类

D* 奶制品

答案：A

10、以下哪种食物中含磷最多？

A* 绿叶蔬菜

B* 水果

C* 肉类

D* 奶制品

答案：B

判断题

1、所有的食物都含有蛋白质。(正确)

2、只有动物性食品中含有脂肪。(错误)

3、所有的食物都含有碳水化合物。(正确)

4、只有植物性食品中含有维生素A。(错误)

5、只有植物性食品中含有维生素C。(错误)

6、只有奶制品中含有钙。(正确)

7、只有肉类食品中含有铁。(错误)

8、只有奶制品中含有锌。(错误)

9、只有绿叶蔬菜中含有碘。(正确)

10、只有奶制品中含有磷。(正确)