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临床营养学专升本考试试题
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪种食物富含蛋白质？
A* 水果 B* 蔬菜 C* 肉类 D* 豆类
2、以下哪种营养素对预防心血管疾病有益？
A* 脂肪 B* 糖类 C* 维生素D D* 钙
3、以下哪种食物富含膳食纤维？
A* 米饭 B* 面条 C* 苹果 D* 香蕉
4、以下哪种食物富含维生素A?
A* 西红柿 B* 胡萝卜 C* 菠菜 D* 鸡蛋
5、以下哪种食物富含维生素C?
A* 橙子 B* 柠檬 C* 西瓜 D* 葡萄
6、以下哪种食物富含铁？
A* 瘦肉 B* 鸡蛋 C* 绿叶蔬菜 D* 奶制品
7、以下哪种食物富含锌？
A* 海鲜 B* 瘦肉 C* 坚果 D* 水果
8、以下哪种食物富含碘？
A* 海带 B* 紫菜 C* 鱼类 D* 面包
9、以下哪种食物富含钙？
A* 牛奶 B* 豆腐 C* 芝士 D* 可乐
10、以下哪种食物富含磷？
A* 豆类 B* 全麦面包 C* 瘦肉 D* 鸡蛋
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。
12、每天摄入的膳食纤维建议量为成年人每天______克。
13、中国居民膳食宝塔分为五层，从下到上依次为谷物类、薯类、蔬菜类、水果类和油脂类，每一层的食物种类和推荐摄入量如下：谷物类占每日总能量的______%,薯类占______%,蔬菜类占______%,水果类占______%,油脂类占______%。
14、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和免疫功能具有重要作用，成年人每天需要摄入的蛋白质量为______克。
15、维生素C有助于提高免疫力、预防感冒和抗氧化，成年人每天建议摄入的维生素C量为______毫克。
16、铁是血红蛋白的重要组成成分，对于预防贫血具有重要意义，成年人每天建议摄入的铁量为______毫克。
17、碘是甲状腺激素的重要成分，对于维持正常生长发育和代谢具有重要作用，成年人每天建议摄入的碘量为______微克。
18、钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于预防骨折和保持骨密度具有重要意义，成年人每天建议摄入的钙量为______毫克。
19、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨密度和牙齿健康具有重要意义，成年人每天建议摄入的磷量为______毫克。
简答题(每题6分，共30分)
20、请简述一下膳食平衡的重要性。(答出3点即可)
21、请列举三种常见的膳食纤维来源及其对人体健康的好处。(答出3点即可)
22、请简述一下蛋白质的作用及其在日常饮食中的重要性。(答出3点即可)
