营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化、吸收和利用等方面，对于想要了解营养学基础知识的人来说，一本好的入门教材是非常重要的，以下是一些推荐的营养学入门教材：

1、《营养学》(第十版)作者：Susan A* Lanham-New 出版社：人民卫生出版社

这本书是一本非常经典的营养学教材，内容全面，涵盖了营养学的各个方面，包括能量代谢、蛋白质代谢、维生素和矿物质、膳食调查和评估等，书中还包含了大量的实例和图表，便于读者理解和记忆。

2、《营养与健康》作者：陈伟主编 出版社：中国轻工业出版社

这是一本介绍营养与健康关系的入门教材，内容简洁明了，适合初学者阅读，书中主要介绍了人体所需的各种营养素以及它们在人体中的作用，同时也提到了如何通过饮食来保持健康。

3、《基础营养学》作者：李宁主编 出版社：北京大学医学出版社

这是一本比较全面的营养学入门教材，内容涵盖了营养素、膳食调查和评估、营养与疾病等方面，书中还包含了大量的实例和图表，便于读者理解和记忆。

4、《现代营养学》作者：王志伟主编 出版社：人民卫生出版社

这是一本介绍现代营养学理论和实践的入门教材，内容涵盖了营养素、膳食调查和评估、营养与疾病等方面，书中还包含了大量的实例和图表，便于读者理解和记忆。

5、《营养与代谢病学》作者：张晓峰主编 出版社：人民卫生出版社

这是一本介绍代谢病和营养干预的入门教材，内容涵盖了代谢病的分类、诊断和治疗等方面，书中还介绍了如何通过饮食来进行营养干预，帮助患者恢复健康。

是几本比较经典的营养学入门教材，当然还有其他的一些选择，无论选择哪一本教材，都应该注重理解基本概念和原理，并结合实际情况进行应用，也可以通过参加相关的课程或培训来加深对营养学知识的理解和掌握。