郑基，男，1963年出生于中国广东省深圳市，是中国著名的营养学教授，博士生导师，现任华南理工大学营养与健康研究所所长，他在营养学领域有着丰富的研究经验和独特的见解，为国内外众多学术期刊发表了大量的研究论文，并获得了多项国家级科研项目的资助。

郑基教授1986年毕业于湖南农业大学，获得学士学位；1992年毕业于华南农业大学，获得硕士学位；1997年毕业于美国宾夕法尼亚大学，获得博士学位，在国外求学期间，他曾师从美国著名营养学专家、诺贝尔生理学或医学奖获得者罗伯特·罗森塔尔教授，并参与了美国国家卫生研究院的多项研究项目。

回国后，郑基教授进入华南理工大学工作，先后担任讲师、副教授、教授等职务，他在营养学领域的研究成果得到了广泛的认可，曾获得广东省科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖等多项荣誉，他还积极参与国际学术交流，担任了多个国际学术组织的理事或委员，如世界卫生组织食品与营养委员会、国际营养学会等。

郑基教授的主要研究方向包括：食品安全与卫生、功能性食品、营养素与慢性病、微生物学与食品发酵等，在这些领域，他取得了一系列重要的研究成果，他发现了某些植物提取物具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂等多种生物活性，为开发新型功能性食品提供了理论依据；他还研究了乳酸菌发酵对牛奶制品中脂肪酸组成的影响，为改善脂肪酸分布、降低饱和脂肪酸摄入提供了新思路。

在教学方面，郑基教授致力于培养营养学专业人才，他主讲的《营养学》、《食品化学》等课程深受学生喜爱，多次获得教学质量奖励，他还指导了一大批研究生和博士生，其中不少毕业生在国内外知名高校和科研机构继续深造或从事科研工作。

郑基教授不仅在学术研究方面取得了卓越成就，还积极参与社会公益事业，他曾担任中国营养学会常务理事、广东省营养学会理事长等职务，为推动我国营养学事业的发展做出了贡献，他还关注食品安全问题，多次呼吁加强食品安全监管、提高消费者食品安全意识。

郑基教授是一位在国内外享有盛誉的营养学专家，他的研究成果为我国营养学事业的发展做出了重要贡献，在未来的日子里，相信他将继续带领团队攻克营养学领域的难题，为人类的健康和福祉作出更大的贡献。