本文目录导读：
【动物营养学考研复试核心笔记】
基础知识
1、动物营养学的基本概念
动物营养学是研究动物(包括家畜、家禽、水产和野生动物)的营养需要与营养供给之间关系的科学，它主要研究动物对各种营养物质的需求、消化、吸收、利用和代谢，以及这些因素之间的相互作用。
2、动物营养学的研究内容
动物营养学的研究内容包括：(1)动物的营养需要；(2)饲料的营养成分；(3)动物对饲料的消化、吸收和利用；(4)动物的生长发育与体重变化；(5)动物的健康与疾病；(6)动物生产性能的提高。
3、动物营养学的发展历程
动物营养学的发展经历了以下几个阶段：(1)古代饲养实践阶段；(2)近代生理生化阶段；(3)现代分子生物学阶段；(4)未来生物技术与合成生物学阶段。
营养需求
1、能量需求
能量是动物生命活动的基本动力，是维持生命活动所必需的，动物的能量需求与其体重成正比，通常用千卡/千克(kcal/kg)表示。
2、蛋白质需求
蛋白质是动物生长发育、组织修复、免疫功能和酶活性的重要基础，蛋白质需求量因动物种类、年龄、性别、生长阶段和生产性能而异。
3、脂肪需求
脂肪是动物能量的主要储存形式，对于维持体温、提供能量和脂溶性维生素具有重要作用，脂肪需求量因动物种类、年龄、性别、生长阶段和生产性能而异。
4、糖类需求
糖类是动物能量的主要来源，对于维持生命活动具有重要作用，糖类需求量因动物种类、年龄、性别、生长阶段和生产性能而异。
5、维生素和矿物质需求
维生素和矿物质是动物生长发育和生理功能正常发挥的必需物质，维生素和矿物质需求量因动物种类、年龄、性别、生长阶段和生产性能而异。
饲料营养成分
1、饲料的种类与分类
根据来源和加工工艺，饲料可以分为天然饲料和人工饲料两大类，天然饲料包括植物性饲料、动物性饲料和矿物饲料，人工饲料包括浓缩饲料、配合饲料和添加剂预混合料等。
2、饲料的营养成分
饲料的营养成分主要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质、维生素和水分等，不同种类的饲料其营养成分含量有所差异。
消化与吸收
1、消化过程
动物消化过程主要包括机械消化和化学消化两个阶段，机械消化主要是通过消化道的肌肉运动将食物破碎，化学消化则是在消化道内进行的一系列酶促反应，将食物分解为能被吸收的小分子物质。
2、吸收过程
食物在消化道内的吸收主要发生在小肠，经过化学消化后的小分子物质通过细胞膜进入血液循环，供给全身各个组织细胞使用。
利用与代谢
1、利用过程
动物对食物中的能量和其他营养物质的利用主要包括同化作用和异化作用，同化作用是指动物将摄入的能量转化为自身的有机物质和非有机物质，异化作用是指动物将自身的一部分有机物质分解为无机物质，释放出能量。
2、代谢过程
动物代谢过程主要包括能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢和碳水化合物代谢等，这些代谢过程相互联系，共同维持动物的生命活动。
生长发育与体重变化
1、生长发育过程
动物生长发育过程主要包括胚胎发育期、初生期、青年期、成熟期和老年期等阶段，各阶段的生长速度和生长方式有所不同，影响着动物的生产性能。
2、体重变化规律
动物体重变化受到多种因素的影响，如遗传、环境条件、饲养管理等，动物的体重增长速度与其出生时体重成正比，随着年龄的增长而逐渐减缓，到成熟期后基本保持稳定。
