食品营养学是研究食物中营养物质对人体健康的影响，以及如何合理摄取食物以满足人体对营养物质的需求的科学，食品营养学的重点知识点包括：食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素与健康的关系、膳食结构、营养素摄入量、食品安全等。

1、食物中的营养素

食物中含有多种营养素，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，碳水化合物是主要的能量来源；脂肪是重要的储能物质，同时还具有保护内脏器官的作用；蛋白质是生命活动的物质基础，参与组织的生长和修复；维生素和矿物质是人体正常生理功能的必需物质；水是细胞的主要组成成分，参与代谢过程。

2、人体对营养素的需求

人体对各种营养素的需求因年龄、性别、体重、身高等因素而异，成人每天需要摄取一定量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质以维持正常的生理功能，成年人每天需要摄取约50克的碳水化合物、7-10克的脂肪和0*8克/公斤的蛋白质。

3、营养素与健康的关系

营养素对人体健康具有重要影响，合理的膳食结构和营养素摄入量可以预防和控制多种疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，某些特定的营养素还具有抗氧化、抗炎、抗衰老等功能，有助于维护身体健康。

4、膳食结构

膳食结构是指人们在日常饮食中所摄取的各种食物的比例和类型，合理的膳食结构应包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类和油脂等食物，以及适量的盐和糖，应遵循“五谷杂粮主食，蔬菜水果辅食”的原则，保证膳食的多样性和均衡性。

5、营养素摄入量

为了满足人体对营养素的需求，需要根据个人的年龄、性别、体重、身高等因素来确定合适的营养素摄入量，成年人每天需要摄取一定量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，这些摄入量可以通过查阅相关资料或咨询专业人士来了解。

6、食品安全

食品安全是指食品中不含有对人体有害的物质，如农药残留、重金属污染、细菌和病毒等，为了保障食品安全，应注意以下几点：(1)选择新鲜、卫生的食物；(2)妥善储存食物，防止食物变质；(3)注意食品加工过程中的卫生条件；(4)避免食用过期或变质的食物；(5)购买食品时查看生产日期和保质期。

食品营养学是一门研究食物中营养物质对人体健康的影响以及如何合理摄取食物以满足人体对营养物质的需求的科学，通过学习食品营养学的重点知识点，我们可以更好地了解食物中的营养素、人体对营养素的需求以及如何制定合理的膳食结构，从而保障身体健康。