当然可以，学习营养学并不一定要求考取证书，你可以选择自学或者参加一些课程来提高自己的营养知识，以下是一些建议和方法，帮助你在不考证书的情况下学习营养学：

1、阅读专业书籍：你可以从图书馆或者购买一些关于营养学的专业书籍，如《营养学原理》、《营养与代谢疾病》等，这些书籍会详细介绍营养学的基本概念、原理和实践应用，帮助你建立扎实的理论基础。

2、参加线上课程：现在有很多优质的线上课程，如中国的“学堂在线”网站、Coursera、edX等，都提供了丰富的营养学课程，这些课程通常由专业的教授授课，内容详实且易于理解，你可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程进行学习。

3、关注权威资讯：通过关注国内外权威的营养学研究机构和专家，如中国营养学会、世界卫生组织等，了解最新的研究成果和实践指南，这些资讯可以帮助你了解营养学的前沿动态，提高自己的专业素养。

4、参加学术活动：积极参加营养学相关的学术活动，如研讨会、讲座等，与同行交流心得，拓宽自己的视野，你还可以通过加入相关的社交群组，如微信群、QQ群等，与其他学习者互动，共同进步。

5、实践锻炼：理论联系实际是学习营养学的关键，你可以通过阅读营养学书籍、观看教学视频等方式，了解各种营养素的作用、摄入量计算等基本知识，然后在日常生活中，尝试根据所学知识调整自己的饮食习惯，以达到更好的营养状况。

6、关注国家政策：了解国家关于食品安全、健康饮食等方面的政策法规，这对于提高你的营养学素养非常重要，关注政策法规的变化，可以帮助你更好地把握营养学的发展方向。

7、培养批判性思维：在学习营养学的过程中，要学会独立思考，培养批判性思维，对于任何观点和信息，都要保持质疑的态度，通过查阅资料、请教专业人士等方式，确保自己所掌握的知识是准确、可靠的。

8、注重实践总结：在学习营养学的过程中，要注重实践总结，通过实际操作，检验自己所学知识的正确性和有效性，不断调整和完善自己的认知体系。

在不考证书的情况下学习营养学是完全可行的，只要你愿意投入时间和精力，通过多种途径学习和实践，相信你会在营养学领域取得丰硕的成果。