营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到许多不同的领域，包括生物学、化学、物理学、心理学和社会学等，营养学的任务包括以下几个方面：

1、研究食物对人体健康的影响，营养学的主要任务是研究食物对人体健康的影响，以及不同食物成分对人体健康的作用机制，这包括研究不同食物成分对人体生长发育、代谢调节、免疫功能、心血管健康等方面的影响。

2、制定合理的膳食建议，营养学需要根据人体对各种营养素的需求，为人们提供合理的膳食建议，这包括推荐不同年龄段、性别、职业和生活方式的人们应该摄入哪些食物，以及如何搭配食物以满足身体对各种营养素的需求。

3、评估食品的营养价值，营养学还需要评估各种食品的营养价值，以便人们了解其对人体健康的贡献，这包括评估食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的含量，以及评估食品中是否含有有害物质。

4、预防和治疗营养不良，营养学需要关注人们的饮食习惯，以预防和治疗营养不良，这包括研究不同人群中存在的营养不良问题，如儿童发育迟缓、孕妇贫血、老年人骨质疏松等，并提出相应的预防和治疗措施。

5、促进食品安全和质量，营养学还需要关注食品安全和质量问题，以保障人们的身体健康，这包括研究食品中可能存在的有害物质，如农药残留、重金属污染等，并制定相应的标准和监管措施。

6、开发新型食品和保健品，营养学还需要关注新型食品和保健品的研发和应用，以满足人们对健康食品的需求，这包括研究新型食品和保健品的原料、生产工艺和产品特性，以及评估其对人体健康的影响。

7、培训和教育公众，营养学还需要关注公众的健康素养和营养知识普及问题，以提高人们的生活质量，这包括开展各种形式的营养教育活动，如讲座、培训班、网络宣传等，向公众传授正确的饮食观念和营养知识。

8、参与公共卫生政策制定，营养学还需要关注公共卫生政策制定过程中的营养问题，以促进社会公平和可持续发展，这包括参与卫生部门的政策研究和咨询工作，为政府制定有利于人民群众健康的政策提供科学依据。

营养学的任务涉及多个方面，既包括对人体健康的直接贡献，也包括对社会经济发展的支持，随着科学技术的不断进步和社会需求的变化，营养学将继续发展和完善，为人类健康事业作出更大的贡献。