中医和营养学在某些方面存在相违背的原则，主要体现在以下几个方面：

1、中医强调整体观念，而营养学关注局部，中医认为人体是一个整体，各个器官之间相互联系、相互影响，在调理身体时，中医注重调整整个机体的功能，以达到治疗疾病的目的，而营养学则主要关注人体的局部，如肌肉、骨骼、皮肤等，研究如何通过合理的饮食来满足这些局部的需求，这种整体与局部的差异导致了中医和营养学在某些方面的相违背。

2、中医强调辨证论治，而营养学强调普遍性，中医认为疾病的发生是由于人体内部的阴阳失衡、气血失调等因素导致的，因此在治疗疾病时，需要根据患者的具体情况进行辨证论治，即针对患者的具体病因、病机进行个体化的治疗，而营养学则主张通过合理的饮食来预防和治疗疾病，其观点具有普遍性，适用于大多数人，这种辨证与普遍性的差异使得中医和营养学在某些方面存在相违背。

3、中医强调药食同源，而营养学强调药物与食物的区别，中医认为许多食物具有药用价值，可以作为药物来使用，这就是所谓的“药食同源”，营养学认为药物与食物是有区别的，药物主要是通过化学合成或生物发酵等方式制成的，具有明确的药理作用和副作用；而食物则是自然界提供的天然产物，虽然也具有一定的药理作用，但其作用较弱，且副作用相对较小，这种药食同源与药物与食物的区别的差异使得中医和营养学在某些方面存在相违背。

4、中医强调养生保健，而营养学强调治病防病，中医认为人体的健康是通过养生保健来实现的，包括合理饮食、适当运动、保持良好的心态等，而营养学则主要关注如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，其目的是提高人们的生活质量和健康水平，这种养生保健与治病防病的差异使得中医和营养学在某些方面存在相违背。

5、中医强调个体差异，而营养学强调群体规律，中医认为每个人的体质、病因、病机都有所不同，因此在治疗疾病时需要因人而异，不能一概而论，而营养学则主张通过研究群体的生理特点和营养需求来制定合理的饮食方案，其观点具有群体规律性，这种个体差异与群体规律的差异使得中医和营养学在某些方面存在相违背。

尽管中医和营养学在某些方面存在相违背的原则，但这并不意味着它们之间完全没有联系，中医和营养学都是为了维护人体健康而存在的，它们在很多方面是相辅相成的，中医的养生保健理念与营养学提倡的合理饮食、适当运动等原则是一致的；而中医的药物理念与营养学关注的特定营养素、微量元素等也有一定的契合之处，在实际应用中，我们应该充分发挥中医和营养学的优势，将两者结合起来，为人们提供更加科学、全面的健康保障。