氨基酸是构成蛋白质的基本单位，它们在生物体内具有多种营养学作用，根据氨基酸的营养学作用，可以将氨基酸分为以下几类：必需氨基酸、非必需氨基酸和支链氨基酸。

1、必需氨基酸

必需氨基酸是指人体不能合成，必须通过食物摄入的氨基酸，人体需要摄入足够的必需氨基酸来满足生长发育、组织修复和生理功能维持等需求，根据我国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版),成人每天需要摄入的必需氨基酸有8种，分别是：赖氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、脯氨酸、苏氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

必需氨基酸在食物中的含量较低，因此需要特别关注其摄入，大豆及豆制品、奶制品、肉类等食物中含有较多的必需氨基酸，可以作为优质蛋白质的来源，一些富含必需氨基酸的植物性食物，如芝麻、核桃、燕麦等，也可以作为补充必需氨基酸的食物来源。

2、非必需氨基酸

非必需氨基酸是指人体能够合成，但摄入过多可能对健康产生不利影响的氨基酸，这类氨基酸在人体内有较高的耐受性，过量的摄入不会显著增加患疾病的风险，长期过量摄入非必需氨基酸可能导致营养失衡，影响健康，根据我国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版),成人每天需要摄入的非必需氨基酸有11种，分别是：谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、丝氨酸和酪氨酸。

非必需氨基酸主要存在于动物性食物中，如肉类、蛋类、奶制品等，适量摄入这些食物可以满足人体对非必需氨基酸的需求，植物性食物中也含有一定量的非必需氨基酸，如玉米、大米等，保持饮食多样化，合理搭配各类食物，有助于满足人体对非必需氨基酸的需求。

3、支链氨基酸

支链氨基酸是人体不能合成，但对健康有益的一类氨基酸，它们在生物体内具有多种生理功能，如促进生长、增强免疫力、调节神经递质等，根据我国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版),成人每天需要摄入的支链氨基酸有9种，分别是：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和脯氨酸。

支链氨基酸主要存在于动物性食物中，如肉类、蛋类、奶制品等，由于支链氨基酸在人体内的合成途径相对有限，因此需要额外摄入，适量摄入富含支链氨基酸的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，有助于维持身体健康，一些富含支链氨基酸的植物性食物，如大豆及其制品、黑米等，也可以作为补充支链氨基酸的食物来源。

氨基酸按其营养学作用可分为必需氨基酸、非必需氨基酸和支链氨基酸三类，保持饮食多样化，合理搭配各类食物，有助于满足人体对各类氨基酸的需求，维持身体健康。