中国营养学是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用，以及与生长发育、健康和疾病关系的科学，它的发展历程可以追溯到20世纪初，当时中国的营养学研究还处于起步阶段，随着科学技术的进步和社会经济的发展，中国营养学逐渐形成了自己的体系和特点，并在国内外取得了显著的成绩。

中国营养学的建立和发展离不开一批杰出的科学家和教育家的努力，最为著名的当属著名营养学家陈嘉庚先生，陈嘉庚先生是中国近代著名的爱国实业家、教育家和社会活动家，他在营养学领域的贡献尤为突出，他曾经创办了我国第一所现代意义上的营养学专科学校——福建协和医学院附属营养专科学校(现福州医科大学附属协和医院营养科),为我国营养学的发展奠定了坚实的基础。

还有许多其他的营养学家和教育家为中国营养学的发展做出了巨大贡献，中国科学院院士、北京协和医学院教授于若木先生是我国著名的代谢病学家和营养学家，他在糖尿病预防和治疗方面取得了世界性的成就；南京农业大学教授张志华先生是我国著名的植物营养学家，他在植物营养生理和肥料应用方面有着深入的研究。

在中国营养学的发展过程中，政府和社会各界的支持也起到了关键作用，自20世纪50年代开始，我国政府就开始重视营养工作，陆续制定了一系列关于食物营养成分的标准和规定，1984年，国家卫生部成立了全国卫生科研所食品卫生学科组，负责组织和协调全国食品卫生和营养研究工作，此后，我国政府又陆续出台了一系列关于食品安全和营养改善的政策和措施，为营养学的发展创造了良好的环境条件。

中国营养学的建立和发展是一个漫长而艰辛的过程，它凝聚了无数营养学家和教育家的心血和智慧，在新的历史时期，我们应该继续发扬这种精神，不断推动中国营养学的创新和发展，为人类健康事业作出更大的贡献。