营养与保健学是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及预防疾病、促进健康等方面的科学，它主要涉及生物学、化学、物理学、心理学、社会学等多学科知识，旨在帮助人们了解食物对身体的作用，掌握科学的饮食习惯，预防和控制各种疾病，提高生活质量。

营养与保健学的主要内容包括：

1、营养素与人体健康：研究各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)在人体内的作用，以及它们与人体健康之间的关系，这有助于我们了解如何通过合理的饮食搭配来满足身体所需的营养素，维持正常的生理功能。

2、膳食结构与营养平衡：研究不同食物中的营养成分，分析各种食物对人体健康的益处和潜在危害，为制定合理的膳食结构提供依据，合理的膳食结构应包括适量的谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等食物，以保证人体获得充足的营养。

3、食品安全与卫生：研究食品中可能存在的有害物质(如微生物、农药残留、添加剂等),以及它们对人体健康的影响，还需关注食品加工过程中的卫生问题，以降低食品中毒和食源性疾病的发生风险。

4、营养不良与营养过剩：研究各种原因导致的营养不良(如缺乏某种营养素、能量摄入不足等)和营养过剩(如摄入过多的热量、脂肪、糖等)的表现和后果，为预防和治疗营养不良提供依据。

5、特定人群的营养需求：针对儿童、孕妇、老年人、运动员等特殊人群，研究其特殊的生理特点和营养需求，为他们制定个性化的膳食计划提供指导。

6、疾病与营养：研究某些疾病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)与不良饮食习惯的关系，探讨通过改变饮食结构和方式来预防和治疗这些疾病的方法。

7、营养教育与健康促进：通过开展营养教育活动，提高公众对营养知识的认识和理解，培养良好的饮食习惯和生活方式，还可以通过政策制定、公共宣传活动等方式，促进全社会的健康水平。

8、环境与营养：研究环境因素(如土壤、水源、气候等)对食物生产和营养价值的影响，以及如何通过改善环境条件来保障粮食安全和人类健康。

营养与保健学是一门综合性很强的学科，它关注人类的生存和发展，致力于为人们提供科学、实用的营养知识和技能，帮助大家建立健康的生活方式，预防疾病，提高生活质量，在全球范围内，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养与保健学的研究和应用将越来越受到关注。