儿童营养学是研究儿童在生长发育过程中所需各种营养物质的摄入、吸收、利用和代谢，以及如何通过合理的膳食结构和饮食行为来保证儿童健康成长的科学，它主要关注儿童生长发育的特殊需求，以及如何在满足这些需求的同时，预防和解决因营养不良引起的各种健康问题，儿童营养学的研究内容包括：儿童各年龄阶段的生长发育特点、营养需求、膳食结构、饮食行为、营养素与生长发育的关系、营养素缺乏与过量的危害及预防措施等。

儿童营养学需要关注儿童各年龄阶段的生长发育特点，不同年龄段的儿童，其生长发育速度、生理功能、器官发育等方面都存在很大的差异，在制定儿童营养计划时，需要根据儿童的年龄特点来确定其所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的摄入量。

儿童营养学需要研究儿童的营养需求，由于儿童正处于生长发育的关键时期，他们对各种营养素的需求相对较高，婴儿期的母乳喂养可以提供足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素，有助于婴儿的健康成长；而随着儿童年龄的增长，其对蛋白质、钙、铁等营养素的需求也会逐渐增加，儿童营养学需要研究不同年龄段儿童的营养需求，以便为他们提供合适的膳食。

儿童营养学需要关注膳食结构和饮食行为，合理的膳食结构是指食物中各种营养素的比例适当，能够满足儿童生长发育的需要，儿童的膳食应包括谷物、薯类、蔬菜、水果、奶制品、肉类、蛋类、豆类等多种食物，以保证其获得全面的营养，儿童的饮食行为也会影响其营养摄入的效果，良好的饮食习惯可以帮助儿童养成健康的生活方式，从而更好地保障其生长发育。

儿童营养学还需要研究营养素与生长发育的关系，各种营养素在儿童生长发育过程中起着不同的作用，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要；钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于儿童的骨骼发育尤为重要；铁是血红蛋白的重要组成部分，对于儿童的智力发育也有积极的影响，了解各种营养素与生长发育的关系，有助于制定更为科学的儿童营养计划。

儿童营养学需要关注营养素缺乏与过量的危害及预防措施，长期缺乏某种营养素会对儿童的健康产生不良影响，如缺钙可能导致佝偻病、缺铁可能导致贫血等，而过量摄入某些营养素也可能对儿童的健康造成损害，如过量摄入糖分可能导致肥胖、过量摄入脂肪可能导致心血管疾病等，儿童营养学需要研究如何通过合理的膳食结构和饮食行为来预防和解决这些问题。

儿童营养学是一门关注儿童生长发育与营养关系的科学，它通过对儿童各年龄阶段的生长发育特点、营养需求、膳食结构、饮食行为等方面的研究，为制定合理的儿童营养计划提供科学依据，从而保障儿童的健康成长。