【食品营养与健康课程学什么】

在当今社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注食品营养与健康问题，食品营养与健康课程就是为了帮助人们更好地了解食品的营养成分、食品安全以及如何通过合理的饮食来保持身体健康而设立的一门课程，在这门课程中，我们主要学习哪些内容呢？

我们要了解食物的基本营养成分，食物中含有六大类营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，这些营养素是人体正常生长发育、维持生命活动所必需的，在学习过程中，我们要掌握各种营养素的生理功能、食物来源、摄入量以及缺乏时可能出现的症状。

我们要了解食品安全知识，食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会危害人体健康，在学习过程中，我们要掌握食品安全的基本原则，如食物中的微生物污染、化学污染、生物污染等可能导致食品安全问题的原因及预防措施，我们还要学会识别食品中的不安全因素，如过期食品、变质食品、添加剂超标食品等，以便在购买和食用过程中做出正确的判断。

我们要学会制定合理的饮食计划，合理的饮食计划是指根据个人的年龄、性别、体重、身高、体力活动水平等因素，科学地搭配各种食物，以满足人体对营养素的需求，在学习过程中，我们要掌握各种食物的营养价值，如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等食物的营养特点及合理搭配方法，我们还要学会根据不同的生理阶段和特殊需求(如孕妇、儿童、老年人等)来调整饮食计划。

我们还要关注食品加工与烹饪方法对食品营养的影响，合理的加工与烹饪方法可以最大限度地保留食物中的营养成分，减少营养损失，在学习过程中，我们要掌握各种食品加工与烹饪方法的特点及对营养的影响，如蒸、煮、炒、炖等方法的适用范围及注意事项。

我们要关注食品与健康的关联，许多疾病(如心血管疾病、肥胖症、糖尿病等)的发生与不良的饮食习惯密切相关，在学习过程中，我们要了解这些疾病与不良饮食习惯的关系，如高盐、高脂、高糖摄入过多可能导致高血压、高血脂、糖尿病等疾病，我们还要学会运用科学的饮食观念和方法来预防和控制这些疾病。

在食品营养与健康课程中，我们要学习的食物营养知识包括：食物的基本营养成分、食品安全知识、制定合理的饮食计划、关注食品加工与烹饪方法对食品营养的影响以及关注食品与健康的关联，通过学习这门课程，我们可以更好地了解食品的营养价值，掌握科学的饮食观念和方法，从而实现健康的生活目标。