随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品卫生与营养学逐渐成为了一个备受关注的领域，考研跨考食品卫生与营养学的人数逐年增加，这也反映出这个专业的需求在不断扩大，本文将从食品卫生与营养学的定义、发展历程、研究内容、就业前景等方面进行详细介绍，以帮助考生更好地了解这个专业。

我们来了解一下食品卫生与营养学的定义，食品卫生与营养学是一门综合性的应用科学，主要研究食品中有害物质的来源、危害及其预防措施；食品中的有益成分对人体健康的作用、评价方法及其应用；人体对食物的消化、吸收、代谢、利用等方面的规律；以及人群的膳食结构、营养需求、营养状况评价和改善等，食品卫生与营养学就是研究如何保证食品的安全性和营养性，以满足人体健康需求的一门学科。

我们来了解一下食品卫生与营养学的发展历程，食品卫生与营养学的发展可以追溯到古代，在古埃及、古希腊和古罗马时期，人们就开始关注食品的安全性和营养性，随着科学技术的进步，食品卫生与营养学的研究逐渐深入到食品的生产、加工、储存、运输等各个环节，在我国，20世纪初，食品卫生与营养学作为一门新兴学科开始兴起，新中国成立后，我国政府高度重视食品安全和人民健康，制定了一系列政策法规，为食品卫生与营养学的发展创造了良好的环境，改革开放以来，我国食品卫生与营养学的研究水平不断提高，取得了一系列重要成果。

我们来看一下食品卫生与营养学的研究内容，食品卫生与营养学的研究内容包括以下几个方面：

1、食品中有害物质的形成、来源、危害及预防措施，这方面的研究主要包括食品中微生物、化学污染物、物理污染物等方面的研究，以及如何通过合理的生产工艺、包装材料、储存条件等手段降低这些污染物的含量。

2、食品中有益成分的作用、评价方法及其应用，这方面的研究主要包括维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的作用机制、摄入量评价方法以及在预防和治疗疾病方面的应用。

3、人体对食物的消化、吸收、代谢、利用等方面的规律，这方面的研究主要包括食物在人体内的代谢途径、能量释放过程、营养物质的生物利用率等方面的研究。

4、人群的膳食结构、营养需求、营养状况评价和改善，这方面的研究主要包括不同年龄、性别、生理状态的人的膳食结构和营养需求，以及如何通过科学的膳食指导和营养干预手段改善人群的营养状况。

我们来了解一下食品卫生与营养学的就业前景，随着人们对健康的重视程度不断提高，食品卫生与营养学专业的就业前景非常广阔，毕业生可以在政府部门、企事业单位、科研机构、高等院校等从事食品安全管理、食品研发、营养咨询、教育教学等工作，随着“健康中国”战略的实施，食品卫生与营养学专业的毕业生还将在保健品、功能性食品等领域发挥重要作用。

食品卫生与营养学是一门具有广泛应用前景的专业，考研跨考这个专业的学生需要具备扎实的基础知识和较强的实践能力，以便在未来的工作中发挥自己的专长，希望本文能帮助大家更好地了解食品卫生与营养学这个专业，为考研跨考做好充分的准备。