本文目录导读：
食品营养与卫生专业是一门研究食品的营养价值、食品安全和卫生状况的学科，旨在培养具备食品科学与营养学、生物化学、微生物学、人体解剖生理学等多方面知识，能在食品生产、加工、检验、研发、管理等领域从事技术或管理工作的高级专门人才，本文将详细介绍食品营养与卫生专业的主要课程和学习内容。
基础课程
1、高等数学：通过学习高等数学的基本概念、原理和方法，培养学生运用数学工具解决实际问题的能力。
2、大学物理：通过学习物理学的基本概念、原理和方法，培养学生运用物理知识解决实际问题的能力。
3、大学化学：通过学习化学的基本概念、原理和方法，培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。
4、生物学：通过学习生物学的基本概念、原理和方法，培养学生运用生物学知识解决实际问题的能力。
5、人体解剖生理学：通过学习人体解剖生理学的基本概念、原理和方法，培养学生运用解剖生理学知识解决实际问题的能力。
6、微生物学：通过学习微生物学的基本概念、原理和方法，培养学生运用微生物学知识解决实际问题的能力。
7、生物化学：通过学习生物化学的基本概念、原理和方法，培养学生运用生物化学知识解决实际问题的能力。
8、食品化学：通过学习食品化学的基本概念、原理和方法，培养学生运用食品化学知识解决实际问题的能力。
9、食品分析：通过学习食品分析的基本概念、原理和方法，培养学生运用食品分析知识解决实际问题的能力。
10、食品工艺学：通过学习食品工艺学的基本概念、原理和方法，培养学生运用食品工艺学知识解决实际问题的能力。
专业课程
1、食品营养学：通过学习食品营养学的基本概念、原理和方法，培养学生运用食品营养学知识解决实际问题的能力，主要内容包括：食物中的营养素及其功能、人体对营养素的需求与摄取、膳食营养评价与指导、特殊人群的膳食营养等。
2、食品安全与卫生学：通过学习食品安全与卫生学的基本概念、原理和方法，培养学生运用食品安全与卫生学知识解决实际问题的能力，主要内容包括：食品安全法规与标准、食品安全检测与评价、食品安全风险评估与管理、食品卫生监督与管理等。
3、食品微生物学：通过学习食品微生物学的基本概念、原理和方法，培养学生运用食品微生物学知识解决实际问题的能力，主要内容包括：食品微生物种类与特性、食品微生物污染与控制、食品微生物检测与评价等。
4、食品加工与贮藏学：通过学习食品加工与贮藏学的基本概念、原理和方法，培养学生运用食品加工与贮藏学知识解决实际问题的能力，主要内容包括：食品加工原理与技术、食品贮藏原理与技术、食品加工与贮藏过程中的质量控制等。
5、食品添加剂学：通过学习食品添加剂学的基本概念、原理和方法，培养学生运用食品添加剂学知识解决实际问题的能力，主要内容包括：食品添加剂的种类与分类、食品添加剂的功能与应用、食品添加剂的安全评价与监控等。
6、保健食品与功能性食品学：通过学习保健食品与功能性食品学的基本概念、原理和方法，培养学生运用保健食品与功能性食品学知识解决实际问题的能力，主要内容包括：保健食品与功能性食品的种类与分类、保健食品与功能性食品的开发与评价、保健食品与功能性食品的安全与监管等。
7、食品安全管理与法规：通过学习食品安全管理与法规的基本概念、原理和方法，培养学生运用食品安全管理与法规知识解决实际问题的能力，主要内容包括：食品安全管理体系与认证、食品安全法规与标准、食品安全风险评估与管理等。
实践教学环节
1、实验课：通过实验课的学习，学生可以掌握食品科学与营养学、生物化学、微生物学等基本理论知识和实验技能，主要实验包括：食物中营养素的测定、微生物的分离与鉴定、酶活性测定等。
2、实习实训：通过实习实训，学生可以将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和综合素质，实习实训内容包括：食品生产企业的实习、食品安全检测与评价实习、保健食品开发与应用实习等。
3、毕业设计(论文):学生在导师的指导下，选择一个具有一定实际意义的课题进行研究，撰写毕业设计(论文)，毕业设计(论文)要求具有一定的创新性，能够反映出学生所学专业的综合能力。
食品营养与卫生专业涵盖了广泛的学科领域，学生需要在基础课程和专业课程的学习中打下扎实的基础，同时通过实践教学环节的锻炼，提高自己的实践能力和综合素质，只有这样，才能在未来的工作中发挥自己的专业优势，为社会创造更多的价值。
