厨师证技能等级分为五个级别，分别是初级、中级、高级、特级和大师级，每个级别的技能要求和评定标准都有所不同，具体如下：

1、初级厨师证技能等级：初级厨师证是厨师行业的入门证书，主要针对那些具备一定烹饪基础，能够熟练掌握基本烹饪技巧的厨师，初级厨师证的技能要求主要包括以下几个方面：

(1)熟练掌握基本烹饪技巧，如刀工、火候掌握、食材搭配等；

(2)能够独立完成一定数量的菜品制作；

(3)具备一定的食品安全知识和卫生意识；

(4)具备一定的团队协作能力。

2、中级厨师证技能等级：中级厨师证是在初级厨师证的基础上，对厨师的技能要求进一步提高，中级厨师证的技能要求主要包括以下几个方面：

(1)熟练掌握多种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮、烧等；

(2)能够独立设计并制作多款菜品；

(3)具备较强的创新能力，能够根据食材和市场需求进行创新性烹饪；

(4)具备一定的餐饮管理知识和经验。

3、高级厨师证技能等级：高级厨师证是在中级厨师证的基础上，对厨师的技能要求进一步提高，高级厨师证的技能要求主要包括以下几个方面：

(1)熟练掌握多种中西餐烹饪技巧，如法式烹饪、意式烹饪、日本料理等；

(2)能够独立设计并制作多款高难度菜品；

(3)具备较强的食品安全管理和卫生控制能力；

(4)具备一定的餐饮营销知识和经验。

4、特级厨师证技能等级：特级厨师证是在高级厨师证的基础上，对厨师的技能要求进一步提高，特级厨师证的技能要求主要包括以下几个方面：

(1)熟练掌握多种世界名菜的烹饪技巧；

(2)能够独立设计并制作多款世界名菜；

(3)具备较强的创新能力，能够根据食材和市场需求进行世界名菜的创新性烹饪；

(4)具备较高的餐饮管理水平和经验。

5、大师级厨师证技能等级：大师级厨师证是在特级厨师证的基础上，对厨师的技能要求进一步提高，大师级厨师证的技能要求主要包括以下几个方面：

(1)熟练掌握多种世界名菜的烹饪技巧，具有独特的风味和风格；

(2)能够独立设计并制作多款世界名菜，具有较高的艺术价值；

(3)具备较强的创新能力，能够在传统美食的基础上进行创新性烹饪；

(4)具备丰富的餐饮行业经验，对餐饮业的发展有深刻的理解和见解。