1、知识体系庞大：食品营养学是一门涉及生物学、化学、生理学、微生物学等多个学科的交叉学科，其知识体系庞大且复杂，考生需要掌握大量的基本概念、原理和方法，同时还要了解各个学科的发展动态和前沿研究，这对于没有相关专业背景的考生来说是一个很大的挑战。

2、实践操作要求高：食品营养学的研究方法包括实验法、统计分析法等，这些方法都需要考生具备一定的实践操作能力，食品营养学的研究对象是人体健康，因此考生还需要具备一定的临床观察和分析能力，这对于没有实践经验的考生来说也是一个很大的考验。

3、考试内容深入浅出：食品营养学考研的试题往往涉及到多个知识点，要求考生在有限的时间内迅速理解和把握各个知识点之间的关系，形成完整的知识体系，试题还要求考生能够运用所学知识解决实际问题，这对于考生的综合分析和解决问题的能力提出了较高的要求。

4、竞争激烈：随着人们对健康的重视程度不断提高，食品营养学专业的需求量逐年增加，导致报考人数逐年攀升，加之食品营养学专业的研究生教育质量较高，很多优秀的学生都选择报考这一专业，使得食品营养学考研的竞争变得非常激烈。

5、导师资源有限：食品营养学是一个热门的专业方向，但导师资源相对有限，考生在选择导师时需要慎重考虑，避免因为导师资源的问题而影响自己的研究生生涯。

为了应对这些难度，考生可以从以下几个方面进行准备：

1、提前规划学习计划：根据自己的基础和时间安排，合理制定学习计划，确保每个知识点都能得到充分的学习和复习。

2、增强实践操作能力：通过参加实验室实习、课程设计等活动，提高自己的实践操作能力。

3、注重基础知识的学习：食品营养学的基础知识是解决实际问题的基础，考生需要重视基础知识的学习，打牢基础。

4、提高解题能力：通过做题、参加模拟考试等方式，提高自己的解题能力和应试技巧。

5、选择合适的导师：在选择导师时，要充分了解导师的研究方向、学术成果等因素，选择与自己兴趣和发展方向相符的导师。