在大学里，公共营养师专业主要涵盖了广泛的营养学知识，旨在培养学生具备扎实的营养学理论基础和实践技能，以便在食品、医疗、教育等领域为人们提供专业的营养指导，公共营养师专业的课程设置通常包括以下几个方面：

1、基础课程：这些课程主要包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、微观经济学、宏观经济学等，以培养学生掌握基本的数学和经济理论知识。

2、生物学课程：这些课程主要包括生物化学、细胞生物学、遗传学、微生物学、免疫学等，以帮助学生了解人体生理、生化过程以及营养素的合成、代谢和利用等方面的知识。

3、营养学课程：这些课程主要包括营养学原理、营养素与人体健康、膳食调查与评估、食品卫生与安全、临床营养等，以培养学生掌握营养学的基本理论和实践技能。

4、专业课程：这些课程主要包括食品科学、食品加工与保藏、食品安全与检测、功能性食品与保健品、临床营养等，以帮助学生深入了解食品行业的发展动态和前沿技术。

5、实践课程：这些课程主要包括实验课、实习课、毕业设计(论文)等，以培养学生将所学理论知识应用于实际工作中的能力。

6、人文社科课程：这些课程主要包括心理学、社会学、伦理学、法律法规等，以培养学生具备良好的人文素养和社会责任感。

7、外语课程：这些课程主要包括英语、日语、法语等，以提高学生的跨文化沟通能力和国际视野。

8、其他课程：还有一些选修课程，如健康管理、运动科学、康复医学等，以丰富学生的专业知识结构。

在大学公共营养师专业的学习过程中，学生需要努力学习各个方面的知识，不断提高自己的综合素质和实践能力，只有这样，才能在未来的工作中为人们提供有效的营养指导，促进人们的健康和幸福。