营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，为了衡量食物中的营养成分，营养学采用卡路里(Calorie)和千卡路里(Kcal)来计量，卡路里是指在1克水蒸气中所含的能量，而千卡路里则是卡路里的千分之一，这两种计量方式可以帮助我们了解食物中的热量，从而制定合理的饮食计划。

我们来了解一下卡路里的概念，卡路里是一种能量单位，它表示每克物质所含的能量，在生物学和化学中，卡路里被广泛应用于描述化学反应中的能量变化，对于人体来说，卡路里主要用于衡量食物中的热量，当我们摄入食物时，食物中的卡路里会被转化为能量，供我们的身体进行各种生理活动，了解食物中的卡路里含量有助于我们控制体重、维持健康。

我们来了解一下千卡路里的概念，千卡路里是卡路里的千分之一，即1000卡路里等于1大卡(kilocalorie,简称kcal)，与卡路里一样，千卡路里也是一种能量单位，用于衡量食物中的热量，由于1千卡路里等于1000卡路里，所以在计算食物中的热量时，我们通常使用千卡路里作为计量单位。

营养学中常用的两种计量方式是卡路里和千卡路里，这两种方法在很大程度上可以互换使用，因为它们都是以能量为基础的，它们之间还是存在一定的差异，卡路里的定义略有不同，但这种差异通常可以忽略不计，千卡路里的计量单位是1000,这使得它在某些情况下更具优势，当我们需要将两个不同来源的食物的热量进行比较时，使用千卡路里可以使计算过程更加简便。

营养学采用卡路里和千卡路里来计量食物中的热量，这两种方法在很大程度上可以互换使用，但千卡路里具有一定的优势，通过了解这些基本概念，我们可以更好地掌握营养学的基本知识，为自己的健康饮食提供有力的支持。