营养学是一门快速发展的学科，随着人们对健康和生活质量的关注度不断提高，营养学的研究和应用也越来越受到重视，从长远来看，读博士在营养学领域是有很好的发展前景的。

营养学是一个涉及多个领域的学科，包括基础科学、临床医学、公共卫生等，这意味着在营养学领域工作的博士毕业生可以在多个方向上发展自己的职业生涯，他们可以在医院、研究机构、政府部门或企业从事营养咨询、研究和教育等工作。

中国政府高度重视公共卫生和健康事业的发展，不断加大对相关领域的投入和支持，这为营养学博士毕业生提供了广阔的就业市场和发展空间，特别是在近年来，中国政府提出了“健康中国”战略，将健康产业作为国家发展的重要支柱产业之一，这为营养学领域的发展带来了更多的机遇。

随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，对营养的需求和关注也在不断增加，这使得营养学的研究和服务市场需求持续增长，随着科技的进步，新的研究方法和技术不断涌现，为营养学的发展提供了更多的可能性，这些都为营养学博士毕业生提供了良好的职业前景和发展空间。

读博士也有其一定的挑战和困难，攻读博士学位需要付出大量的时间和精力，面临巨大的学术压力，营养学是一个不断发展的学科，需要博士毕业生不断学习和更新知识，以适应行业的变化和发展，对于有志于在营养学领域发展的人士来说，这些挑战和困难都是值得克服的。

从目前的情况来看，在中国攻读营养学博士是一个有很好发展前景的选择，随着国家对公共卫生和健康事业的重视，以及营养学领域的不断发展，营养学博士毕业生将有更多的就业机会和发展空间，攻读博士学位也需要付出巨大的努力和时间，因此需要具备坚定的信念和毅力。