儿科营养学是研究儿童生长发育过程中所需营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及营养与儿童健康之间关系的一门学科，它主要关注儿童在生长发育过程中的营养需求，以及如何通过合理的膳食结构和营养干预来满足这些需求，从而促进儿童的健康成长，儿科营养学概念界定主要包括以下几个方面：

1、儿童年龄特点：儿科营养学研究的对象是处于不同生长发育阶段的儿童，因此需要根据儿童的年龄特点来确定其营养需求，不同年龄段的儿童对营养素的需求量和种类有所不同，如婴儿期主要以母乳或配方奶为主食，随着辅食的添加逐渐增加对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的需求；学龄前儿童需要摄入足够的钙、铁、锌等矿物质和维生素D以促进骨骼发育；青少年期则需要关注能量、蛋白质、钙、铁等营养素的平衡摄入，以满足生长发育的需要。

2、营养素分类：儿科营养学研究的营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素在儿童生长发育过程中具有不同的作用，如碳水化合物是提供能量的主要来源，蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，脂肪是维持正常生理功能的重要成分，维生素和矿物质则是参与多种生理过程的微量元素。

3、膳食结构：儿科营养学强调合理的膳食结构对于满足儿童营养需求的重要性，膳食结构包括食物类别(如谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等)和食物比例(如主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等)，合理的膳食结构应保证各类食物中含有适量的营养素，以满足儿童生长发育的需要。

4、营养干预：儿科营养学还关注通过营养干预来解决儿童营养不良的问题，营养干预包括个体化的营养指导、特殊人群的营养保障(如早产儿、低出生体重儿、双胞胎等)、疾病状态下的营养支持(如发热、腹泻、呕吐等)以及预防性营养干预(如母乳喂养、添加辅食等)。

5、营养与健康关系：儿科营养学认为良好的营养状况对儿童的健康至关重要，充足的营养可以促进儿童生长发育，提高免疫力，降低患病风险，改善生活质量，反之，营养不良可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、易患疾病等问题，影响儿童的健康和生活质量。

儿科营养学概念界定涵盖了儿童年龄特点、营养素分类、膳食结构、营养干预以及营养与健康关系等多个方面，通过对这些方面的研究，有助于更好地了解儿童的营养需求，制定合理的膳食计划和干预措施，从而促进儿童的健康成长。