食品专业营养学是研究食物对人体健康影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个学科，在这个领域，有很多经典的教材和参考书，以下是一些值得推荐的书籍：

1、《食品营养学》(第三版)作者：李庆天，出版社：中国轻工业出版社，这本书是一本系统介绍食品营养学知识的教材，内容涵盖了营养素、膳食结构、食品安全、营养评价等方面，适合作为大学本科和研究生的教学用书。

2、《现代营养学》(第十版)作者：Robert C* Huth,Lisa M* Mconi,Susan A* Lanham-New,出版社：人民卫生出版社，这本书是一本综合性很强的营养学教材，内容涵盖了营养素、代谢调节、营养与疾病、临床营养等方面，适合作为医学生和临床医生的参考书。

3、《基础营养学》作者：王宜，出版社：人民卫生出版社，这本书是一本介绍基础营养学知识的教材，内容涵盖了营养素、膳食结构、营养与健康等方面，适合作为大学本科和研究生的教学用书。

4、《食品化学》作者：周光明，出版社：中国轻工业出版社，这本书主要介绍了食品中各种化学成分的结构、性质和作用机制等方面的知识，对于理解食品中营养素的产生和利用过程具有重要意义。

5、《食品微生物学》作者：王建民等，出版社：中国农业出版社出版，这本书主要介绍了食品微生物学的基本概念、原理和技术应用等方面的知识，对于保障食品安全和改善食品质量具有重要作用。

这些书籍都是比较经典的食品专业营养学教材或参考书，它们不仅内容丰富、深入浅出，而且涵盖面广、实用性强，如果你想深入了解食品专业营养学的知识，这些书籍都是不错的选择。