上海中医药大学营养学专业是一门研究人体营养需求、营养素与健康关系的学科，它旨在培养具备扎实的中西医学基础、丰富的营养学知识和技能，能在医疗卫生机构、食品企业、科研机构等部门从事营养与食品安全管理、营养咨询与教育、营养治疗与康复等工作的高级专门人才。

上海中医药大学营养学专业的主要课程包括：中西医学基础、生物化学、微生物学、人体解剖生理学、食品营养学、临床营养学、药膳学、中医食疗学等，学生在学习这些课程的过程中，不仅可以掌握营养学的基本理论知识，还可以了解营养与健康的关系，以及如何运用营养学知识解决实际问题。

上海中医药大学营养学专业还注重实践教学，为学生提供了丰富的实践机会，学生可以参加实验室的研究项目，进行临床实习，或者参加学校的营养保健中心，为在校师生和社区居民提供营养咨询服务，通过这些实践环节，学生可以将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和综合素质。

上海中医药大学营养学专业的毕业生具有较强的就业竞争力，他们可以在医疗卫生机构从事营养与食品安全管理、营养咨询与教育等工作；也可以在食品企业从事产品研发、生产管理、市场营销等工作；还可以在科研机构从事营养与健康相关的研究工作，上海中医药大学营养学专业的毕业生有着广阔的职业发展空间。

随着人们生活水平的提高，对健康的关注度越来越高，营养学作为一门关系到人类健康的学科，其重要性日益凸显，上海中医药大学营养学专业致力于培养具备专业知识和技能的营养学人才，为社会的发展做出了积极的贡献，在未来，随着我国对健康产业的重视程度不断提高，营养学专业的发展前景将更加广阔。