食品营养学是研究食物中营养物质对人体健康影响的科学，它主要关注食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及这些营养成分在人体的消化、吸收、利用和代谢过程中的作用，食品营养学的分类主要包括以下几个方面：

1、按研究对象分类

食品营养学的研究对象可以分为个体营养学和群体营养学，个体营养学主要研究个体对食物中营养物质的需求、摄入、利用和代谢等方面的问题；群体营养学则关注在特定社会经济条件下，如何通过合理膳食结构和食物选择来满足人群的营养需求，以预防和控制疾病，促进健康。

2、按研究内容分类

食品营养学的研究内容可以分为营养素与代谢、膳食结构与功能、食品安全与卫生、食品加工与保藏等方面，营养素与代谢研究食物中各种营养成分在人体内的作用、代谢途径和调节机制；膳食结构与功能研究不同食物成分之间的相互作用，以及膳食结构对健康的影响；食品安全与卫生研究食物中有害物质的来源、危害及其预防措施；食品加工与保藏研究食物在加工过程中的物理和化学变化，以及如何通过合理的保存方法延长食物的保质期。

3、按研究方法分类

食品营养学的研究方法主要包括实验法、观察法、模型模拟法、数学统计法等，实验法是通过对实验对象进行操作和观察，收集数据并分析，以验证某种假设或理论；观察法则是通过实地调查、问卷调查等方式，收集大量的实际数据，以了解人们对食物营养的认识和行为；模型模拟法则是利用数学模型和计算机技术，模拟食物在人体内的代谢过程，以预测不同膳食结构对健康的影响；数学统计法则是运用数理统计方法，对大量数据进行分析，以揭示食物营养与健康之间的关系。

4、按研究领域分类

食品营养学的研究领域非常广泛，包括基础理论研究、应用研究和政策制定等方面，基础理论研究主要探讨食物中营养成分的结构、性质和功能，以及它们在人体内的作用机制；应用研究则关注如何通过合理的膳食结构和食物选择来改善人们的营养状况，预防和控制疾病；政策制定则涉及政府和相关部门如何在法律法规、教育宣传、市场监管等方面制定相应的政策措施，以保障人民群众的食品安全和营养健康。

食品营养学是一个涉及多个学科领域的综合性科学，其分类不仅有按照研究对象、内容、方法和领域进行的分类，还有其他多种分类方法，随着科学技术的发展和人类对健康的关注度不断提高，食品营养学的研究将更加深入和全面。