动物营养学是研究动物在不同生长阶段、生理状态和环境条件下，其能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢过程的科学，它是动物科学的一个重要分支，对于保障动物健康、提高动物生产性能和促进人类食品安全具有重要意义。

关于动物营养学的权威书籍有很多，以下是一些建议阅读的书籍：

1、《动物营养学》(Animal Nutrition) - 作者：Peter M* McBride,Dana L* Harris,Mary J* LaRue

这本书是一本经典的动物营养学教材，内容全面，涵盖了动物营养的基本原理、营养需求量、饲料成分分析、饲养管理等方面的知识，适合作为动物营养学专业的入门教材和研究生教材。

2、《动物营养学与饲料科学》- 作者：李兴旺，张英俊，王宝山

这本书主要介绍了动物营养学的基本理论、饲料资源的开发与利用、饲料添加剂的应用以及猪、鸡、鸭等主要畜禽的饲养技术，内容实用，适合养殖业从业人员和相关领域的科研人员阅读。

3、《动物营养学原理与应用》- 作者：李兴旺，张英俊，王宝山

这本书以实际应用为主线，介绍了动物营养学的基本原理和方法，以及饲料添加剂的应用，内容通俗易懂，适合广大养殖业从业人员和相关领域的科研人员阅读。

4、《动物营养学导论》- 作者：G*M*P* Hetland,S*L* Schutte,A*E* Nsek

这本书是一本介绍动物营养学基本概念和原理的教科书，内容系统全面，适合作为动物营养学专业的入门教材和研究生教材。

5、《动物营养学实验技术》- 作者：李兴旺，张英俊，王宝山

这本书主要介绍了动物营养学实验的基本技术和管理方法，包括饲料成分分析、饲养试验设计、数据处理和结果分析等内容，适合作为动物营养学专业的实验课程教材和参考书。

选择一本好的动物营养学书籍对于学习和研究动物营养学非常重要，希望以上推荐的书籍能够帮助您更好地了解和掌握动物营养学的知识。