本文目录导读：
大一营养学考试题目及答案
大一营养学是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢过程的科学，本课程的主要内容包括：食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素与健康、膳食调查与评价、膳食计划与烹饪、食品安全与卫生等，为了帮助同学们更好地掌握这门课程的知识，下面为大家提供一些大一营养学考试题目及答案。
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪个不是人体必需的营养素？
A* 脂肪
B* 糖类
C* 蛋白质
D* 水
答案：B
2、以下哪种食物中含有丰富的蛋白质？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆制品
答案：C
3、以下哪种食物中含有丰富的脂肪？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 坚果
答案：D
4、以下哪种食物中含有丰富的碳水化合物？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 谷物
答案：D
5、以下哪种食物中含有丰富的维生素？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 奶制品
答案：A
6、以下哪种食物中含有丰富的矿物质？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 海产品
答案：B
7、以下哪种食物中含有丰富的纤维素？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 全谷物食品
答案：B
8、以下哪种食物中含有丰富的抗氧化物质？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 茶类饮品
答案：A
9、以下哪种食物中含有丰富的钙质？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 奶制品
答案：D
10、以下哪种食物中含有丰富的铁质？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆制品
答案：C
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的六大营养素包括______、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
答案：糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、矿物质。
12、人体每天所需的热量主要来源于______和______的摄入。
答案：食物和饮料。
13、一个成年人每天所需的蛋白质摄入量约为______克。
答案：0*8克/千克体重。
14、一个成年人每天所需的碳水化合物摄入量约为______克。
答案：45%-65%。
15、一个成年人每天所需的脂肪摄入量约为______克。
答案：20%-35%。
16、一个成年人每天所需的纤维素摄入量约为______克。
答案：成年男性25克，成年女性30克。
17、一个成年人每天所需的钙质摄入量约为______克。
