食品营养与健康学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个学科，在食品营养与健康学专业中，有很多课程都是必修的，这些课程涵盖了食品营养与健康学的基本理论和实践技能，以下是一些常见的食品营养与健康学课程：

1、食品化学：这门课程主要介绍食物中的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，通过学习这门课程，学生可以了解食物的化学结构和性质，为后续的营养分析和评价打下基础。

2、食品微生物学：这门课程主要研究食物中的微生物，如细菌、真菌和病毒等，通过学习这门课程，学生可以了解微生物在食品加工和储存过程中的作用，以及如何防止食品污染和腐败。

3、食品营养学：这门课程主要介绍食物中的营养成分及其作用，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，通过学习这门课程，学生可以了解人体对各种营养成分的需求和利用，为制定合理的饮食计划提供依据。

4、食品毒理学：这门课程主要研究食物中的有害物质对人体健康的危害及其预防措施，通过学习这门课程，学生可以了解食品安全的重要性，掌握食品安全检测和风险评估的方法。

5、食品工艺学：这门课程主要介绍食品加工的基本原理和技术，如蒸煮、烘焙、发酵等，通过学习这门课程，学生可以了解食品加工过程中的质量控制和卫生要求，为从事食品生产和研发工作提供技术支持。

6、膳食调查与评估：这门课程主要教授如何进行膳食调查和评估，以了解人群的饮食状况和营养需求，通过学习这门课程，学生可以掌握膳食调查和评估的方法和技巧，为制定针对性的营养干预措施提供依据。

7、营养咨询与管理：这门课程主要教授如何进行营养咨询和管理，以帮助个体和社会解决营养问题，通过学习这门课程，学生可以掌握营养咨询和管理的方法和技巧，为提高全民营养水平做出贡献。

8、运动生物力学：这门课程主要研究运动过程中肌肉收缩和力量发挥的生物力学原理，通过学习这门课程，学生可以了解运动对人体健康的影响，为制定科学的运动计划和训练方案提供理论支持。

9、运动生理学：这门课程主要研究运动过程中身体机能的变化及其调节机制，通过学习这门课程，学生可以了解运动对人体心血管、呼吸、代谢等方面的影响，为指导运动训练和康复提供依据。

10、运动心理学：这门课程主要研究运动过程中心理因素的作用及其调控方法，通过学习这门课程，学生可以了解运动对心理健康的影响，为提高运动表现和促进身心健康提供指导。

食品营养与健康学专业还会涉及到一些其他课程，如食品安全法律法规、食品营销与推广、食品安全检测技术等，这些课程旨在培养学生具备全面的食品营养与健康学知识和技能，为今后从事食品营养与健康相关的工作打下坚实的基础。