临床营养学自考论述题历年主要涉及到营养与健康、疾病预防和治疗、饮食指导等方面的内容，以下是一些可能的论述题：

1、请简述营养素在人体生长发育过程中的作用及其缺乏症。

2、试分析糖尿病患者的特点及膳食指导原则。

3、请阐述蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体能量代谢中的地位及其作用。

4、试分析老年人膳食中钙、维生素D、B族维生素等营养素的摄入量及其对人体健康的影响。

5、请阐述食物中的膳食纤维对消化系统功能的作用及其食物来源。

6、试分析孕妇膳食中叶酸、铁、锌等营养素的摄入量及其对胎儿发育的影响。

7、请阐述乳糖不耐受症的特点及膳食指导原则。

8、试分析心血管疾病患者膳食中钠、胆固醇、饱和脂肪酸等营养素的摄入量及其对疾病的防治作用。

9、请阐述食物中的碘对人体甲状腺功能的作用及其食物来源。

10、试分析肾脏疾病患者膳食中蛋白质、钾、磷等营养素的摄入量及其对疾病的防治作用。

11、请阐述食物中的抗氧化物质对人体健康的益处及其食物来源。

12、试分析肥胖病患者膳食中热量、脂肪、糖等营养素的摄入量及其对体重控制的影响。

13、请阐述食物中的维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化物质对人体健康的益处及其食物来源。

14、试分析贫血患者膳食中铁、叶酸等营养素的摄入量及其对贫血症状的改善作用。

15、请阐述食物中的ω-3多不饱和脂肪酸对人体健康的益处及其食物来源。

16、试分析慢性病患者膳食中膳食纤维、抗氧化物质等营养素的摄入量及其对疾病防治的作用。

17、请阐述食物中的矿物质对人体健康的益处及其食物来源。

18、试分析肠道功能紊乱患者膳食中益生菌、益生元等有益微生物的摄入量及其对肠道功能的调节作用。

19、请阐述食物中的胆碱对人体健康的益处及其食物来源。

20、试分析肝脏疾病患者膳食中蛋白质、维生素B族等营养素的摄入量及其对肝脏功能的保护作用。