公共营养学是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的膳食结构和营养摄入来预防疾病、促进健康和提高生活质量的科学，公共营养学的研究内容主要包括以下几个方面：

1、食物与人体健康的关系：公共营养学研究食物中的营养成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等)对人体健康的影响，以及不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)在不同生理阶段所需的营养素。

2、膳食结构与营养素摄入：公共营养学研究如何通过合理搭配食物来满足人体对各种营养素的需求，以及如何根据不同人群的生理特点制定适宜的膳食结构，这包括研究能量平衡、蛋白质-能量平衡、脂肪-能量平衡等概念，以及如何根据个体的体重、年龄、性别、运动量等因素调整膳食结构。

3、营养素缺乏与过量：公共营养学研究各种营养素在人体内的代谢过程，以及如何在不同程度上缺乏或过量摄入这些营养素对健康的影响，这包括研究缺铁性贫血、维生素A缺乏症、钙磷代谢紊乱等与营养素缺乏相关的疾病，以及肥胖、高血压、糖尿病等与营养素过量摄入相关的疾病。

4、食品安全与卫生：公共营养学关注食物中可能存在的有害物质(如农药残留、添加剂、重金属等)对人体健康的影响，以及如何通过食品加工、储存、烹饪等措施降低这些有害物质的含量，公共营养学还研究食品安全监管体系的建设和完善，以保障人民群众的饮食安全。

5、特殊人群的营养需求：公共营养学关注不同特殊人群(如早产儿、母乳喂养婴儿、儿童发育期、老年人等)的营养需求特点，以及如何通过优化膳食结构和营养补充来满足这些特殊人群的营养需求。

6、营养教育与健康促进：公共营养学研究如何通过健康教育和宣传活动来提高人们对营养知识的认识和应用能力，以及如何通过政策、法规等手段推动全社会形成良好的饮食习惯和健康生活方式。

7、国际合作与交流：公共营养学关注全球范围内的营养问题，以及各国在公共营养领域的合作与交流，这包括研究不同国家和地区的膳食结构、营养素摄入水平、食品安全状况等，以及如何借鉴国际经验，加强国内公共营养工作。

公共营养学是一个涉及多个学科领域的综合性科学，其研究成果对于指导人们合理膳食、预防疾病、促进健康具有重要意义，随着科学技术的发展和社会经济的进步，公共营养学的研究内容将不断丰富和完善。