本文目录导读：

1. 选择题(每题2分，共20分)

食品营养学基础试题及答案

选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种食物中富含蛋白质？

A* 苹果

B* 西红柿

C* 牛奶

D* 大米

答案：C

2、下列哪种食物中富含脂肪？

A* 橙子

B* 鸡蛋

C* 面包

D* 黄瓜

答案：B

3、下列哪种食物中富含碳水化合物？

A* 香蕉

B* 菠菜

C* 巧克力

D* 牛肉

答案：A

4、下列哪种食物中富含维生素A?

A* 芹菜

B* 茄子

C* 胡萝卜

D* 鳗鱼

答案：C

5、下列哪种食物中富含维生素C?

A* 西瓜

B* 草莓

C* 柠檬

D* 玉米

答案：C

6、下列哪种食物中富含钙？

A* 豆腐

B* 青菜

C* 芝士

D* 可乐

答案：A

7、下列哪种食物中富含磷？

A* 花生仁

B* 土豆

C* 菠萝

D* 鸡肉

答案：B

8、下列哪种食物中富含铁？

A* 红枣

B* 西兰花

C* 巧克力

D* 猪肝

答案：D

9、下列哪种食物中富含锌？

A* 核桃仁

B* 绿豆芽

C* 火腿肠

D* 香蕉皮

答案：A

10、下列哪种食物中富含碘？

A* 海带丝

B* 橄榄油

C* 番茄酱

D* 鲍鱼干片

答案：A，11-20题请自行完成。