自考营养学基础试题及答案是一些关于营养学基础知识的测试题目和正确答案，这些题目涵盖了营养学的基本概念、营养素、膳食调查与评价、膳食指南等内容，旨在帮助考生巩固和掌握营养学的基本知识。
1、以下哪个不是人体所需的主要营养素？
A* 蛋白质
B* 脂肪
（图片来源网络，侵删）
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：D
2、以下哪种食物含有较多的蛋白质？
A* 米饭
B* 鸡蛋
C* 蔬菜
D* 牛奶
答案：B
3、以下哪种食物含有较多的脂肪？
A* 米饭
B* 鸡蛋
C* 蔬菜
D* 牛奶
答案：B
4、以下哪种食物含有较多的碳水化合物？
A* 米饭
B* 鸡蛋
C* 蔬菜
D* 牛奶
答案：A
5、以下哪种食物含有较多的维生素？
A* 米饭
B* 鸡蛋
C* 蔬菜
D* 牛奶
答案：C
6、以下哪种食物含有较多的矿物质？
A* 米饭
B* 鸡蛋
C* 蔬菜
D* 牛奶
答案：C
7、以下哪种食物含有较多的纤维素？
A* 米饭
B* 鸡蛋
C* 蔬菜
D* 牛奶
答案：C
8、以下哪种食物含有较多的水？
A* 米饭
B* 鸡蛋
C* 蔬菜
D* 牛奶
答案：C
9、以下哪种食物含有较多的抗氧化物质？
A* 米饭
B* 鸡蛋
C* 蔬菜
D* 牛奶
答案：C
10、以下哪种食物含有较多的胆固醇？
A* 米饭
B* 鸡蛋
C* 蔬菜
D* 牛奶
答案：B
通过以上试题及答案，我们可以了解到营养学基础的一些基本知识，如各种营养素的作用、食物来源等，在实际生活中，我们应该根据自己的需求，合理搭配膳食，保证营养均衡，以促进身体健康，也可以参考国家卫生健康委员会发布的膳食指南，了解更多关于膳食的建议和指导。
